Cele mai apreciate migdale sunt cele dulci. Migdalele sunt bogate în grăsimi şi în minerale importante - zinc, magneziu, potasiu şi fier - dar mai conţin şi câteva dintre vitaminele B.

Pentru că şi acestea au un conţinut ridicat de acizi oxalici şi pitici, care îngreunează asimilarea acestor minerale, eliminându-le din corp, trebuie să le consumaţi alături de alimente bogate în vitamina C, pentru o absorbţie perfectă.

Dintre toate nucile, migdalele conţin cel mai mult calciu, 20% proteine - cu o treime mai multe proteine pe aceeaşi cantitate decât ouăle. Uleiul de migdale este foarte hidratant pentru piele.

Ştiaţi că...

• Energie / 100g - 612kcal;
• Bogate în proteine şi minerale;
• Migdalele nu trebuie consumate niciodată crude;

Laptele de migdale este un remediu pentru întărirea organismului, având şi efecte calmante. Înmuiaţi 50 g de migdale întregi în apă călduţă, apoi decojiţi-le. Adăugaţi treptat un litru de apă şi amestecaţi cu o lingură de miere. Filtraţi-l şi beţi-l.