Pentru cei care nu au nici o nelinişte sufletească dacă mănâncă un viţeluş de doar trei luni, această came este o sursă bună de substanţe nutritive. Conţine mai puţin de jumătate din grăsimile cărnii de vită şi mult mai puţine calorii decât carnea slabă de vită, şi este o sursă excelentă de proteine, zinc, potasiu şi vitaminele B.
Viţelul de lapte oferă numai jumătate din fierul prezent în carnea de vită obişnuită. Viţeii crescuţi cu laptele mamei şi care pasc natural au carnea mai închisă la culoare şi oferă aproape la fel de mult fier ca vita matură.
Foarte faimoasă în întreaga Europă de Nord, carnea de viţel este servită de obicei învelită în ouă şi pesmet şi prăjită, preparare care îi măreşte considerabil conţinutul de grăsimi.
Ştiaţi că...
- Energie / 100 g - 109 kcal;
- Este bogată în proteine şi vitaminele B;
- Bun în regimurile alimentare bogate în proteine şi sărace în grăsimi;
- Se recomandă să se consume la grătar sau prăjită la tigaie, în cât mai puţin ulei vegetal;