Cea mai importantă proprietate a sa este cea legată de prevenirea cancerului. Conţinutul său antioxidant protejează organismul de acţiunea dăunătoare a radicalilor liberi, care poate conduce la boli cardiovasculare şi circulatorii, dar şi la cancer.
Studiile din Japonia au arătat că o porţie de supă miso pe zi determină scăderea cu o treime a posibilităţii apariţiei cancerului la stomac. Boabele de soia mai oferă protecţie şi împotriva cancerelor cauzate de hormoni - cancerul la sân, cancerul la ovare şi cel cervical - datorită substanţelor chimice cu fitoestrogen, denumite isoflavonoizi.
Cea mai recentă substanţă descoperită este genisteina, despre care se ştie că limitează creşterea celulelor cancerigene.
Ştiaţi că...
- Energie / 100g - 141kcal;
- Sunt bogate în proteine şi antioxidanţi;
- Sunt alimente utile în prevenirea cancerului;
- Sunt bune în tratarea bolilor cardiovasculare şi circulatorii;
- Trebuie consumate ca tofu, lapte de soia, brânză de soia, sos de soia sau miso;