Valoarea nutritivă a perelor este ignorată adesea, deoarece sunt considerate doar fructe gustoase şi dulci. Perele sunt de fapt o sursă bună de pectină fibroasă solubilă. Aceasta nu este utilă numai la reglarea digestiei, ci are şi proprietăţi ce ajută la reglarea colesterolului.

Perele sunt şi o sursă considerabilă de vitamina C, conţin o oarecare cantitate de vitamina A, mult potasiu şi puţină vitamina E. Perele uscate sunt o sursă importantă de proteine, fier, vitamina A şi vitamina C şi o sursă importantă de potasiu şi fibre.

Pentru persoanele care suferă de probleme digestive sau sunt în convalescenţă, perele sunt fructe foarte uşor de digerat şi o alternativă mai interesantă decât amidonul.

Ştiaţi că...

• Energie / porţie standard 64kcal;
• Perele sunt bogate în potasiu şi fibre solubile;
• Sunt bune pentru energie, convalescenţă, constipaţie şi scăderea colesterolului;
• Se recomandă să se consume proaspete şi coapte sau uscate;
• Perele proaspete conţin un alcool bazat pe zaharuri denumit sorbitol, care, în cantităţi mari, poate provoca diaree la un număr mici de persoane susceptibile;