Vitaminele servesc drept catalizatori biologici şi activează reacţiile chimice, ce se desfăşoară, în procesele metabolice, contribuind astfel la creşterea, dezvoltarea şi activitatea normală a organismului copilului. Cantitatea insuficientă de vitamine în alimentele folosite la alimentaţia copiilor provoacă o serie de boli grave.
Vitaminele, clasificare, acțiuni, importanța
După modul de solubilitate vitaminele se împart în 2 grupe:
a) solubile în apă - hidrosolubile - vitaminele grupei B (B1, B2, B6, B12), C, PP;
b) solubile în lipide - lipidosolubile - A, D, E şi K.

Vitamina A
Vitamina A (retinol) acţionează în procesele de creştere şi dezvoltare a organismului copilului, la formarea scheletului. Există 2 forme de vitamina A: vitamina A şi provitamina A sau carotina. Sursele vitaminei A sunt untul de vacă, produsele lactate, carnea, peştele, ţesuturile ficatului, morcovul, roşiile, verdeţurile. Normele fiziologice recomandate pentru copiii de diferite vârste prevăd 0,5 -1,0 mg/zi.

Vitamina D
Vitamina D (calciferol) dirijează metabolismul sărurilor de calciu şi fosfor, contribuind la dezvoltarea normală şi osificarea scheletului. La copiii mici insuficienţa vitaminei D conduce la apariţia rahitismului. Surse ale vitaminei D sunt untura de peşte, carnea, untul de vacă, ouăle, ficatul etc. Normele fiziologice ale vitaminei D recomandate în unităţi internaţionale (U.I.) sunt în limitele de 400 - 100 (1 mg de vitamină D = 40 000 U.I.).

Vitaminele grupei B
Vitaminele grupei B (B1 -tiamină, B2 - riboflavină, B6 -piridoxinâ, B12 - ciancobalamină, PP - nicotinamidă) dirijează metabolismele proteic, , glucidic şi lipidic, iar vitamina B12 -hematopoieza. Surse principale ale vitaminelor grupei B sunt pastele făinoase şi leguminoasele, carnea, ficatul, verdeţurile.

Vitamina C
Rolul biologic al vitaminei C constă în susţinerea stării normale a pereţilor vaselor capilare, menţinând elasticitatea lor, influenţează asupra stării de reactivitate a organismului, rezistenţei lui la bolile infecţioase şi acţiunii factorilor nocivi ai mediului înconjurător.

Drept surse principale ale vitaminei C servesc produsele alimentare de origine vegetală: legumele, fructele, pomuşoarele, cât şi cele de origine animală: laptele, ficatul, inima etc. Având în vedere că o mare parte din vitamina C în urma prelucrării culinare (fierberii) a produselor alimentare se pierde, copiii şi adolescenţii trebuie să primească mai multe fructe, legume şi pomuşoare crude, iar în bucate sa se adauge sucuri şi verdeţuri. Normele fiziologice de vitamina C în funcţie de vârstă constituie 45-70 mg/zi.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment