La fel ca plantele aromatice, mirodeniile au o istorie lungă, atât culinară, cât şi medicinală şi se pot folosi pentru a da gust preparatelor sărate sau dulci.
Mirodeniiile, apreciate pentru gust
Erau folosite iniţial pentru a ascunde mirosurile neplăcute în timpurile în care nu exista îmbutelierea, uscarea sau congelarea, deoarece unele mirodenii conţin uleiuri esenţiale care opresc dezvoltarea microorganismelor sau sunt toxice pentru acestea.

Alte mirodenii erau folosite pentru a vindeca o serie de dereglări intestinale, datorită activităţii lor antimicrobiene, iar astfel de remedii erau transmise de la o generaţie la alta. Uleiurile unor mirodenii se folosesc pentru parfumuri şi produse cosmetice.

Astfel, deşi mirodeniile au valoare nutritivă scăzută şi se folosesc doar în cantităţi mici, acestea nu trebuie considerate nesemnificative. Însă trebuie folosite cu atenţie, deoarece unele sunt toxice atât intern, cât şi extern, aşa cum se arată în descrierile individuale care urmează.

Cu parfumurile lor exotice şi gustul intens, mirodeniile sunt des folosite în bucătărie. Cel mai bun gust se obţine din mirodeniile proaspete, astfel că acestea trebuie cumpărate întotdeauna în cantităţi mici.

Pot fi achiziţionate în combinaţii (cum ar fi mirodenii mixte, pudră de curry sau garam masala), însă soluţia ideală este să le amestecaţi dumneavoastră şi să încercaţi această varietate de arome.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment