Dintre toate componentele alimentelor, grăsimea conţine cele mai multe calorii, de două ori mai multe decât alimentele cu amidon. Dar o dietă cu puţine grăsimi nu este neapărat o dietă fără grăsimi, persoanele care evită toate grăsimile fiind supuse la fel de mult riscului de a contracta maladii grave ca cei ce fac parte din segmentul celor supraponderali, cu diete din care nu lipsesc grăsimile.
Pentru a reduce consumul de grăsimi, primul pas este de a reduce consumul de grăsimi vizibile - cum ar fi untul, brânza, smântână, fripturile şi cotletele grase sau grăsimea din jurul jambonului.
Sunt mult mai greu de evitat grăsimile ascunse în produsele de măcelărie, biscuiţi, prăjituri şi ciocolată. Singura opţiune este de a citi cu atenţie toate etichetele.
Înainte de a merge la magazin, uită-te pe diagrama de pe pagina următoare pentru a vedea cât de mică este cantitatea de alimente bogate în grăsimi pe care trebuie s-o mănânci pentru a furniza doar 10 g de grăsimi - o treime din consumul total recomandat zilnic.