Fructele de pădure sunt mici şi aromate, şi trebuie consumate proaspete, culese direct de pe lujeri, pentru a beneficia de toată savoarea şi valoarea lor nutritivă.

Sunt importante în nutriţie datorită cantităţii lor mari de vitamina C, a cantităţii suficiente de fibre solubile şi pectină, dar şi a mineralelor. Deşi sunt mult mai reduse, mineralele se absorb mai bine în organism prin intermediul vitaminei C.

Multe dintre aceste fructe de pădure - murele, afinele, merişoarele, agrişele, zmeura, căpşunile şi mai puţin cunoscutele coacăze negre - cresc şi astăzi în sălbăticie în multe ţări. Sunt fructe cu o vechime impresionantă, fiind folosite de pelerini ca remedii naturiste împotriva scorbutului.

Anumite fructe de pădure, cum ar fi merişoarele şi coacăzele negre, au întrebuinţări medicale deosebit de utile. Ele oferă cantitatea maximă de vitamina C atunci când sunt consumate proaspete, însă aciditatea lor puternică le ajută să păstreze un volum ridicat de vitamina C chiar şi atunci când sunt ţinute la congelator sau conservate.

Datorită culorilor vii şi a cantităţii importante de pectină, multe fructe de pădure sunt ideale pentru dulceţuri şi jeleuri. La fel de faimoase sunt şi în sosuri, budinci, prăjituri coapte şi concentrate pentru băuturi.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment