Termenul salată provine din latinescul sal, care înseamnă sare, deoarece salată era orice aliment peste care se presăra sare.
Legumele de salată, apreciate pentru vitaminele A, C și acidul folic
Salata verde este probabil cea mai întrebuinţată legumă de salată, iar alte legume sunt bine-cunoscutul castravete (cu un conţinut scăzut de calorii, dar sărac în substanţe nutritive), năsturelul (cu importante proprietăţi nutritive, antibiotice şi de prevenire a cancerului) şi sparanghelul - un aliment pe care îl puteţi consuma gătit sau crud.

Legumele verzi de salată nu trebuie plasate în categoria numai pentru cei care ţin regim. Deşi au puţine calorii (fapt datorat în mare parte conţinutului ridicat de apă), acestea mai conţin şi o cantitate rezonabilă de substanţe nutritive şi cu proprietăţi medicale.

Sunt surse utile de vitamina A, C şi acid folic, şi au o cantitate de potasiu şi alte minerale, între care şi iod. În general, cu cât sunt mai închise la culoare frunzele, cu atât conţin mai mult betacaroten, deci nu aruncaţi frunzele exterioare.

Unele dintre aceste legume mai sunt şi diuretice, deci ajută la tratarea inflamaţiilor şi reţinerii de apă. Ele se combină excelent cu o varietate infinită de legume şi fructe, constituind feluri principale sau aperitive foarte interesante.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment