Pătrunjelul este bogat în vitamine și minerale, conținând vitaminele A, C, E, complexul vitaminic B, mangan, fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, sulf și iod.
De asemenea, această plantă mai conține și unul din aminoacizii (componente ale proteinelor) cu proprietăți anticanceroase, mai exact histidina.
Ajută la refacerea mecanismelor celulare, menținând în felul acesta tinerețea, îmbunătățește sistemul imunitar, neutralizează efectele nocive ale fumatului și consumului excesiv de alcool, reglează ciclul menstrual, este un bun tonic nervos și antioxidant de asemenea.