Pătrunjelul este o plantă foarte bogată în vitamine, de la care se utilizează toate părțile componente, atât frunzele, cât și rădăcina, benefică în bolile renale.

Pătrunjelul este bogat în vitamine și minerale, conținând vitaminele A, C, E, complexul de vitamine B, mangan , fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, sulf și iod. De asemenea, această plantă mai conține și unul din aminoacizii (componente ale proteinelor) cu proprietăți anticanceroase, mai exact histidina.

Proprietățile pătrunjelului
- crește activitatea sistemului imun;
- crește tonicitatea sistemului nervos;
- crește rezistența la infecții și contribuie la lupta pentru vindecarea infecțiilor deja dezvoltate;
- reglează ciclul menstrual;
- neutralizează efectele nocive ale fumatului și consumului excesiv de alcool;
- este un bun detoxifiant al organismului;