Indicatii pentru administrare: obezitate (în lipsa dereglarilor la nivelul organelor digestive).

Scopul prescrierii: prevenirea si reducerea surplusului de tesut adipos în organism.

Caracteristica generala: limitarea valorii energetice a ratiei preponderent pe contul glucidelor (îndeosebi celor usor asimilabile) si în masura mai mica - a grasimilor; limitarea clorurii de sodiu, lichidului liber; continut moderat de proteine; se exclud substantele extractive si condimentele.

Valoarea energetica: 1720 kcal.

Componenta chimica: 100 g proteine (60% animale), 80 g lipide, 150 g glucide, 2-3 g clorura de sodiu (pentru a sara bucatele pregatite fara sare), 1-1,5 1 lichid liber.

Prelucrarea culinara: hrana se fierbe, se fierbe înabusit, se coace; zaharul se înlocuieste cu xilita, sorbita. Se limiteaza bucatele prajite, tocate, pasate; hrana se prepara fara sare si condimente.

Regimul alimentar: se servesc 6 mese pe zi în portii mici.

Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- pâine si produse fainoase. Se recomanda pâine de secara, pâine de grâu integrala cel mult 100-150 g zilnic. Se exclud preparate din faina de grâu calitatile I si superioara, din aluat dospit, în foi;

- supe. Se indica circa 200-300 g supa la o masa, pregatita din diferite crupe cu putini cartofi; bors cu varza alba, cu sfecla, se exclud supele de lapte, supele cu macaroane, cu leguminoase;

- carne si carne de pasare. Se consuma cel mult 150 g carne în zi. Se recomanda carnea de vita, de vitel, de iepure, de gaina, de curcan. Se permit crenvursti. Se exclud carnea grasa, carnea de rata, de gâsca, salamurile, conservele, carnea afumata;

- peste. Se indica peste slab, cel mult 150-200 g pe zi. Sunt utile produsele marii. Se exclud pestele gras, sarat, afumat, conservele, icrele;

- produse lactate. Se recomanda lapte si bauturi acidolactice. Smântâna se va folosi doar în bucate, brânza de vaci degresata (100-200 g pe zi) se va consuma naturala sau în budinci. Se permite limitat cascaval cu reducerea continutului de grasimi. Se exclud frisca, cascavalurile grase si sarate;

- oua. Se consuma 1-2 oua pe zi, fierte tari, în omleta albu-minoasa, omleta cu legume. Se exclud ouale prajite;

- crupe. Se folosesc limitat, mai mult în supe. Se permit ter-ciuri din crupe de hrisca, ovaz, arpacas din contul limitarii pâinii. Se exclud alte crupe, îndeosebi cele de gris, de orez, pastele fainoase, leguminoasele;

- legume. Se folosesc tot felul de legume, mai ales în stare proaspata. Se prefera varza, conopida, castravetii, ridichea, salata, dovleceii, dovleacul, tomatele. Varza murata trebuie spalata înainte de a fi consumata. Se limiteaza bucatele din cartofi, sfecla, mazare verde, morcovi (pâna la 200 g zilnic), legumele murate si marinate;

- gustari. Se permit salate din legume proaspete sau murate, servite cu carne sau peste fiert, produse ale marii, vinegrete drese cu ulei vegetal. Se exclud gustarile grase si picante;

- fructe, dulciuri. Se indica fructe dulci-acre, proaspete sau în compoturi cu xilita. Se exclud strugurii, stafidele, bananele, alte fructe dulci, zaharul, produsele de cofetarie, dulceata, mierea, înghetata, cremele cu gelatina;

- sosuri si condimente. Se foloseste sos de rosii cu legume. Se exclud sosurile grase, picante, maioneza, toate condimentele;

- bauturi. Se indica ceai, cafea, cafea cu lapte, sucuri de fructe nedulci, de legume. Se exclud sucul de struguri si alte sucuri dulci, cacaua;

- grasimi. Se foloseste untul limitat, uleiul vegetal în bucate.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment