Indicatii pentru administrare: hepatita si colecistita acuta; hepatita si colecistita cronica în faza de acutizare; perioada dupa operatii la caile biliare, bolile ficatului si ale cailor biliare în asociere cu gastrita, colita cronica sau boala ulceroasa.

Scopul prescrierii: restabilirea functiei dereglate a ficatului si a cailor biliare, stimularea secretiei bilei si, totodata, crutarea mecanica si chimica a stomacului si intestinului.

Caracteristica generala: dieta este satisfacatoare dupa puterea calorica si continutul de proteine; sunt moderat limitate lipidele si glucidele, clorura de sodiu; se exclud produsele bogate în purine, substante extractive, colesterina, celuloza greu digerabila; se majoreaza continutul de substante lipotrope (colina, metionina, leci-tina), de vitamine si lichid.

Valoarea energetica: 2480 kcal.

Componenta chimica: 90 g proteine (60% animale), 80 g lipide (20-25 g vegetale), 350 g glucide, 8 g clorura de sodiu; lichid liber 2-2,5 1.

Prelucrarea culinara: hrana se fierbe, fiind consumata în stare lichida, pasata.

Regimul alimentar: hrana se serveste calda, de 5 ori pe zi.

Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- pâine si produse de panificatie. Se recomanda pâinea de grâu din faina de calitatile superioara si I, uscata sau coapta în ajun, biscuiti uscati. Se exclud pâinea proaspata, de secara, aluatul dospit si în foi;

- supe. Se indica supe vegetariene cu legume pasate, supe-pireu, supe de lapte diluat cu apa. Se permit supe cu crupe bine fierte (gris, orez, ovaz), cu cartofi, dovlecei, morcovi taiati marunt. Supele se dreg cu smântâna, cu unt. Se exclud supele de carne, de peste, ciuperci, din leguminoase;

- carne si carne de pasari. Se indica carnea slaba de vita, de iepure, de gaina, de curcan. Se limiteaza carnea de vitel si de pui. Se foloseste carnea fara tendoane, grasime, carnea de pasare - fara piele, din ea preparându-se sufleu, pireu, perisoare. Carnea de gaina poate fi consumata naturala, fara a o toca. Se exclude carnea de rata, de gâsca, de asemenea nu se consuma ficat, creier, rinichi, salamuri, conserve, produse afumate;

- peste. Se indica peste slab, fiert în apa sau în aburi, poate fi preparat întreg sau în forma de pârjoale. Se exclud pestele gras, sarat, prajit, fiert înabusit, conservele de peste precum si icrele.

- produse lactate. Alimente permise: lapte si produse acido-lactice, brânza de vaci proaspata, degresata si bucate din brânza (sufleu, budinca) preparate la aburi, smântâna (în bucate), cascaval nepicant ras. Se exclud: frisca, brânza grasa, acra, cascavalul sarat, picant;

- oua. Se indica omleta albuminoasa fiarta în aburi, coapta, precum si oua în bucate (0,5-1 galbenus pe zi). Se exclud alte bucate din oua;

- crupe. Dieta include terciuri din crupe de gris, orez, hrisca, ovaz (hercules) pasate, din faina de ovaz si fierte în apa cu lapte; de asemenea sufleuri din gris, orez, fidea. Se exclud leguminoasele, macaroanele, crupele de grâu;

- legume. Alimente permise: cartofi, morcovi, sfecla, conopida, dovleac si dovlecei. Se exclud: ciupercile, leguminoasele, legumele murate, marinate, varza, ridichea de luna si de iarna, ma-crisul, spanacul, usturoiul, ceapa;

- gustari. Se exclud;

- fructe, dulciuri. Se indica fructe si bace dulci bine coapte în stare proaspata sau fierte Qdeu, creme cu gelatina), coapte. Fructele uscate vor fi pasate. Se include mierea de albini, dulceata, zaharul, zefirul, marmelada. Se exclud fructele acre, cele bogate în celuloza, ciocolata, înghetata;

- sosuri si condimente. Se indica sosuri cu supa de legume, sosuri de lapte, cu adaos de smântâna. Faina nu se prajeste. Se exclud condimentele;

- bauturi. Se recomanda: ceai cu lamâie, lapte, cafea slaba cu lapte, sucuri dulci de fructe, bace, ceai de macese. Se exclud cacao, cafeua neagra, bauturile reci si cele gazoase.

- grasimi. Unt - limitat (20-30 g pe zi), ulei vegetal rafinat în bucate la o suportare buna. Se exclud celelalte grasimi.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment