Indicatii pentru administrare: colita si enterocolita cronica în faza de acutizare; gastroenterocolita acuta în debutul bolii (dupa zile de foame), dizenterie, tifos abdominal, tuberculoza intestinelor (pe parcursul primelor 5-7 zile).

Scopul prescrierii: crutarea mecanica, chimica si termica maxima a intestinului; crearea conditiilor pentru lichidarea procesului inflamator si restabilirea functiilor dereglate, limitarea proceselor de fermentare si putrefactie în intestin.

Caracteristica dietei: reducerea valorii energetice pe contul glucidelor si grasimilor; cantitatea de proteine corespunde normelor fiziologice; se limiteaza sarea, se exclud excitantii mecanici, chimici si termici, produsele ce provoaca procese fermentative în intestine, hrana greu digerabila, stimulatorii puternici ai secretiei gastrice si a pancreasului, a bilei, substantele care irita ficatul.

Valoarea energetica: 2030 kcal.

Componenta chimica: 100 g proteine (60-70% animale), 70 g lipide, 250 g glucide, 6-8 g clorura de sodiu; lichid liber 1,5 1.

Prelucrarea culinara: hrana se prepara prin fierbere sau la aburi, având consistenta lichida, pasata, în forma de pireu.

Regimul alimentar: hrana se consuma în portii mici de 5-6 ori pe zi în conditiile regimului de pat.

Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- pâine si produse de panificatie. Se permit pesmeti din 200 g pâine de grâu calitate superioara, taiati subtire, excluzându-se orice alte produse fainoase;

- supe. Se indica supa de carne sau peste negrasa si neconcentrata cu un adaos de decoct mucilaginos din crupe fierte (orez, gris), carnea tocata, perisoare pregatite la aburi, fulgi de ou. Se exclud supele cu crupe, legume, macaroane, supele de lapte, bulionul de carne gras, concentrat;

- carne si carne de pasare. Se recomanda carne slaba de vita si vitel fara tendoane, carne de gaina, de curcan, de iepure. La carne se îndeparteaza grasimea si pielea la cea de pasare. Se folosesc perisoare pârjoale pregatite în aburi. Tocatura pentru pârjoale se da de 3-4 ori prin masina de tocat, iar în loc de pâine se pune orez. Se indica sufleu din carne fiarta. Se exclud carnea grasa, carnea bucati, salamurile si alte produse din carne;

- peste. Se recomanda pestele slab proaspat natural sau trecut prin masina de tocat (perisoare, pârjoale) fierte în aburi sau apa. Se exclud sorturile grase de peste, pestele sarat, icrele, conservele de peste;

- produse lactate. Se indica brânza de vaci proaspata, pasata, pregatita cu clorura de calciu, sufleu din brânza la aburi. Se exclud laptele integral si alte produse lactate;

- oua. Dieta include 1-2 oua zilnic fierte moi sau omleta la aburi, adaugate în bucate. Se exclud ouale fierte tari, ouale crude, prajite;

- crupe. Se indica terciuri pasate din crupe de orez, ovaz, hrisca, faina din crupe fierte cu apa sau cu supa de carne degre-sata. Se exclud crupele de grâu, arpacas, macaroanele, leguminoasele;

- legume. Se folosesc în forma de decoct adaugat în supe;

- gustari. Se exclud;

- fructe, dulciuri. Se permit cremele gelatinoase si jeleul din afine, coarne, gutui, pere, mere crude rase. Se limiteaza zaharul. Se exclud fructele si bacele naturale, fructele uscate, conservate, mierea, dulceata si alte dulciuri;

- sosuri si condimente. Se exclud;

- bauturi. Se indica ceai, cafea, cacao cu apa, ceai de macese, afine, coacaze negre, gutui. Se exclud sucurile de prune, de caise, de struguri, cafeaua si cacaua cu lapte, bauturile reci si cele gazoase;

- grasimi. Unt proaspat 5 g la o portie, în bucate.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment