Indicatii pentru administrare: boli contagioase acute; angina, perioada dupa interventii chirurgicale pe tesuturile moi, pe oase, la glanda tiroida.

Scopul prescrierii: eliminarea toxinelor din organism si sporirea fortelor lui de protectie; crutarea organelor digestive în febra acuta sau în perioada dupa operatii în conditiile regimului de pat.

Caracteristica generala: reducerea valorii energetice, limitarea produselor ce irita tractul digestiv si intensifica procesele fermentat ive în intestin; majorarea continutului de vitamine si lichid, limitarea moderata a sarii de bucatarie.

Valoarea energetica: 2510-2640 kcal.

Componenta chimica: 70-80 g proteine (60-70% animale), 70-80 g lipide '(15% vegetale), 400 g glucide, 8-10 g clorura de sodiu, 2 1 lichid liber.

Prelucrarea culinara: hrana se fierbe în apa sau la aburi, se consuma pasata (pireu, semilichida).

Regimul alimentar: Se servesc 6 mese pe zi, hrana fiind fierbinte (nu mai jos de 60°C), în portii mici.

Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- pâine si produse de panificatie. Se recomanda pâine de grâu din faina de calitatile superioara si I, uscata sau pesmeti, biscuiti. Se exclud pâinea de secara, pâinea proaspata, fabricatele din aluat dospit, în foi;

- supe. Se indica supe de carne si de peste degresate, putin concentrate cu fulgi de ou, perisoare, supe-crema din carne; de-cocturi mucilaginoase din crupe cu adaos de supa de carne sau peste, supe vegetariene cu crupe de gris, orez, ovaz, fidea, legumele permise, bine fierte si pasate. Se exclud supele de carne si peste grase, borsul cu sfecla, varza, supele de leguminoase, cu crupe de grâu;

- carne si carne de pasare. Se foloseste carnea slaba fara tendoane, carnea de pasare fara piele, din care se prepara sufleu, pireu din carne fiarta, pârjoale, perisoare, toate la aburi. Se exclud carnea grasa, carnea de rata, de gâsca, salamurile, conservele;

- peste. Se indica pestele slab, fara piele, fiert sau la aburi. Se exclud varietatile grase, pestele, afumat;

- produse lactate. Se recomanda chefir, iaurt, brânza de vaci proaspata si preparate din brânza (sufleu, budinca, pregatite la aburi), smântâna, cascaval ras. Laptele si frisca se vor folosi în bucate. Se exclud din consum laptele integral si frisca, cascavalul gras, picant;

- oua. Se permit oua fierte moi, omlete albuminoase pregatite la aburi. Se exclud ouale fierte tari, ouale prajite;

- crupe. Se indica terciuri bine fierte semilichide, semivâs-coase cu adaos de lapte sau bulion de carne, budinca si sufleu, pregatite la aburi, din crupe de gris, orez, hrisca si hercules macinate (sau terciuri pasate), fidea fiarta. Se exclud crupele de grâu, arpacas, porumb, leguminoasele, macaroanele;

- legume. Se folosesc cartofi, morcovi, sfecla, conopida din care se fac pireuri, sufleuri, budinca la aburi. Dovleacul si dovleceii pot fi consumati fara a fi pasati. Ratia poate include si tomate dulci. Se exclud varza alba, ceapa, usturoiul, ridichea, castravetii, ciupercile, leguminoasele;

- gustari. Se recomanda racituri din carne sau peste tocat, pireu de scrumbie desarata, icre;

- fructe, dulciuri. Se indica fructe bine coapte - în stare proaspata, mai frecvent - pasate, mere coapte, pireu din fructe uscate, creme cu gelatina, jeleu, compot, pasat, crema cu gelatina si lapte; zahar, miere, dulceata, gem, marmelada, zefir. Se exclud fructele bogate în celuloza greu digerabila, ciocolata;

- sosuri si condimente. Se folosesc sos alb cu bulion de carne, sosuri vegetariene cu adaos de lapte, smântâna. Faina pentru sos nu se prajeste. Se exclud sosurile grase, picante, condimentate;

- bauturi. Se indica ceai cu lamâie si cafea slaba cu lapte, sucuri de fructe, de legume diluate cu apa, ceai de macese, bautura de tarâte. Se exclude cacaua;

- grasimi. Se foloseste untul natural în bucate, precum si circa 10 g ulei vegetal rafinat, de asemenea în bucate.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment