Indicatii pentru administrare: colita si enterocolita cronica în faza de acutizare nepronuntata (dupa dieta 4), enterocolita acuta în faza de reconvalescenta, în cazurile de boli concomitente ale stomacului, pancreasului, ficatului, cailor biliare.

Scopul prescrierii: crutarea mecanica si chimica moderata a intestinului, crearea conditiilor pentru eliminarea procesului inflamator, limitarea proceselor fermentative si de putrefactie în intestin, normalizarea functiilor dereglate ale intestinului si ale altor organe digestive.

Caracteristica generala: dieta e de valoare completa dupa proprietatile energetice si chimice cu limitarea moderata a clorurii de sodiu, a excitantilor mecanici si chimici, precum si a celor termici ai mucoasei tractului digestiv, a produselor ce provoaca fermentatie si putrefactie în intestine, stimuleaza secretia bilei, functia secretorie a stomacului, a pancreasului si irita ficatul.

Valoarea energetica: 2810 kcal.

Componenta chimica: 100 g proteine (60-65% animale), 90 g lipide (15-20 vegetale), 400 g glucide, 8-10 g clorura de sodiu; lichid liber 1,5 1.

Prelucrarea culinara: hrana se fierbe, se pregateste la aburi, se coace fara pojghita aspra, se toaca marunt sau se paseaza.

Regimul alimentar: hrana se serveste în cantitati mici de 5-6 ori pe zi.

Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- pâine si produse de panificatie. Se recomanda pâine de grâu din faina de calitate superioara si de calitatea I, coapta în ajun sau uscata, biscuiti uscati. Se exclud pâinea de secara, pâinea neagra, fabricatele din aluat dospit si în foi;

- supe. Se indica supe de carne, de peste degresate si putin concentrate precum si supe de legume cu crupe bine fierte sau pasate, fidea cu legume pasate sau tocate marunt (cartofi, morcovi, dovlecei, conopida), cu perisoare. Se exclud supele cu leguminoase, supele de lapte, borsul cu sfecla, varza, supele reci;

- carne si carne de pasare. Se include în dieta carne slaba de vita, de vitel, carne de gaina si curcan fara piele din care se prepara pârjoale, perisoare la aburi sau fierte. Carnea de vitel, de iepure, de pui se poate consuma fiarta fara a o toca. Se exclud sorturile grase de carne, carnea de rata, de gâsca, afumaturile, salamurile, conservele de carne;

- peste. Se indica peste slab fiert sau preparate din peste tocat (perisoare, pârjoale) la aburi. Se interzice pestele gras, pestele afumat, sarat, se exclud conservele de peste;

- produse lactate. Alimente permise: lapte, frisca, smântâna ca adaos în bucate, chefir, iaurt, brânza de vaci proaspat pregatita, budinca din brânza preparata la aburi sau în rola, cascaval nepicant. Se exclud: laptele natural, produsele acidolactice cu aciditatea marita, cascavalul sarat, picant;

- oua. Se indica 1-2 bucati pe zi, fierte moi sau în omleta pregatita la aburi, în felurite bucate. Se exclud ouale fierte tari, ouale prajite;

- crupe. Se recomanda terciuri din crupe bine fierte (cu exceptia celor de grâu, de mei, arpacas) crupele se fierb cu apa si 1/3 lapte; crupele de ovaz si hrisca se paseaza. Se permit budinci pregatite la aburi din orez, gris, fidea. Se exclud leguminoasele.

- legume. Alimente permise: cartofi, morcovi, conopida -fierte si pasate, dovlecei fierti, sufleu din legume pasate, pregatit la aburi. Se pot consuma tomate bine coapte, 50-100 g zilnic. Alimente interzise: varza alba, sfecla, ridiche de luna si de iarna, ceapa, usturoi, castraveti, spanac, macris, ciuperci;

- gustari. Se indica cascaval nepicant, icre de nisetru;

- fructe, dulciuri. Se indica fructe si bace dulci dine coapte (fara pielita) în stare proaspata, pâna la 100 g, la o suportare buna, mere rase, coapte, compot pasat, jeleu, crema cu gelatina din fructe dulci, dulceata, gem. Se exclud strugurii, caisele, prunele, fructele uscate, înghetata, ciocolata;

- sosuri si condimente. Se permit sosuri din supa de carne neconcentrata, din supa de legume, sosuri de lapte, la care se adauga marar, patrunjel, frunza de dafin, vanilie. Se exclud sosurile grase, mustarul, hreanul, piperul negru;

- bauturi. Se recomanda ceai, cafea, cacao cu apa sau cu lapte, ceai de macese, decoct din tarâte de grâu, sucuri de mere, visine, capsune, diluate cu apa fiarta calda. Se exclud sucurile de struguri, prune, caise, cvasul;

- grasimi. Se folosesc 5-15 g de unt la o masa, uns pe pâine sau adaugat la bucate. Se interzic alte grasimi.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment