Indicatii pentru administrare: ateroscleroza vaselor coronariene, cerebrale si a altor organe, hipertensiune arteriala gradele II—III, infarct miocardic în faza de cicatrizare.

Scopul prescrierii: prevenirea progresarii aterosclerozei, a dereglarilor metabolice, a hemocoagularii, reducerea masei corpului la obezi.

Caracteristica generala: micsorarea continutului de glucide si grasimi animale; limitarea sarii de bucatarie, a colesterolului, a substantelor azotice extractive, îmbogatirea ratiei cu substante li-potrope (metionina, colina, lecitina, acizi grasi polinesaturati), vitamine, celuloza, potasiu, magneziu, produse de mare.

Componenta chimica si valoarea energetica
Dieta a fost elaborata în doua variante. Varianta I este pentru persoanele cu surplusul masei corpului si ea include 90 g proteine (60% animale), 70 g lipide (30% vegetale), 300 g glucide, 3-5 g clorura de sodiu, 1 1 lichid liber. Valoarea energetica a ratiei 2190 kcal.

Varianta II pentru peroanele cu masa corpului normala sau scazuta: 100 g proteine (60 animale), 80 g lipide (30% vegetale), 350 g glucide, 3-5 g clorura de sodiu, 1 1 lichid liber; valoarea energetica 2520 kcal.

Prelucrarea culinara: hrana se pregateste fara sare, prin metoda fierberii sau coacerii.

Regimul alimentar: se servesc 5-6 mese pe zi.

Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- pâine si produse de panificatie. Se recomanda pâine de grâu din faina de calitatile 1 si 2, pâinea de secara, biscuiti uscati, precum si produsele cu adaos de faina de soia, de tarâta. Se exclud produsele din aluat dospit, în foi;

- supe. Se indica bors cu sfecla, cu varza alba, supe vegetariene cu cartofi, crupe, supe de lapte. Se exclud supele cu carne, peste, ciuperci, leguminoase;

- carne, carne de pasare. Se foloseste carnea slaba de vita, vitel, iepure, carnea de gaina. Se exclud varietatile grase de carne, precum si carnea de rata, de gâsca, ficatul, rinichii, creierul, salamurile, conservele, produsele afumate;

- peste. Se recomanda pestele slab, bucatele din produse ale marii. Se exclud bucatele din peste gras, sarat, pestele afumat, conservele, icrele de peste;

- produsele lactate. Dieta include lapte, bauturi acidolactice, brânza de vaci degresata si preparate din brânza, cascaval, daca acesta nu e gras, picant sau sarat. Smântâna se foloseste numai în bucate. Nu se va consuma cascaval sarat, gras, picant, brânza grasa de vaci;

- oua. Se recomanda omleta albuminoasa, oua fierte moi - cel mult 3 oua pe saptamâna. Se limiteaza galbenusul;

- crupe. Se recomanda bucate din hrisca, ovaz, grâu - ter-ciuri, budinci. Se limiteaza orezul, crupele de gris, pastele fainoase;

- legume. Se indica bucate din varza, sfecla, morcovi, dovlecei, dovleac, patlagele vinete, cartofi, mazare verde (pireu), de asemenea castraveti, tomate, salata în stare proaspata; verdeata în bucate. Se exclud ridichea de luna si de iarna, macrisul, spanacul, ciupercile;

- gustari. Se includ vinegreta, salate cu ulei vegetal, produse de mare, scrumbie desarata, cascaval daca nu e gras, sarat, salamurile dietetice. Se exclud produsele sarate, grase afumate, icrele de peste;

- fructe, dulciuri. Se recomanda în stare proaspata precum si fructe uscate, compot, creme cu gelatina, jeleu. Se limiteaza (sau se exclud la obezitate) strugurii, stafidele, zaharul, dulceata. Se exclud în genere ciocolata, înghetata;

- sosuri si condimente. Se folosesc sosuri de legume, cu smântâna, sosuri de lapte, de rosii; dintre condimente - vanilia, scortisoara, acidul citric. Se exclud sosurile cu carne, peste, ciuperci, mustarul, piperul;

- bauturi. Se indica ceai slab cu lamâie, lapte, cafea naturala, de asemenea slaba, cu lapte, sucuri naturale de fructe, legume, ceai de macese si decoct de tarâte. Se exclud ceaiul, cafeaua concentrata, cacaua;

- grasimi. Se foloseste doar unt si ulei vegetal la pregatirea bucatelor.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment