Indicatii pentru administrare: diabet zaharat, formele usoara si medie (20-30 unitati insulina), stari alergice (astm bronsic, edem Quincke, urticarii etc).

Scopul prescrierii: determinarea tolerantei bolnavului cu diabet zaharat catre efortul alimentar dozat pentru depistarea dozei individuale de insulina si alte remedii hipoglicemice; crearea conditiilor pentru normalizarea metabolismului glucidic, partial a celui lipidic, hidrosalin si proteic; desensibilizarea organismului.

Caracteristica generala: limitarea moderata a valorii energetice, în deosebi pe contul glucidelor (usor asimilabile) si în masura mai mica al lipidelor, cu cantitatea normala de proteine; limitarea colesterolului si a substantelor extractive, majorarea continutului de substante lipotrope si de vitamine.

Valoarea energetica: 2410 kcal.

Componenta chimica: 100 g proteine (60% animale), 90 g lipide (25-30% vegetale), 300 g glucide, 8 g clorura de sodiu, 1,5-21 lichid liber.

Prelucrarea culinara: fara particularitati. La pregatirea bucatelor si bauturilor dulci se foloseste xilita, sorbita.

Regimul alimentar: hrana se serveste de 5-6 ori pe zi cu repartizarea precisa a glucidelor la mese; administrarea insulinei necesita luarea în considerare a dozei si timpului de introducere.

Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- pâine si produse de panificatie. Se indica pâinea de secara, pâine de grâu integrala, din faina de calitatea a Ii-a, în medie 300 g zilnic. Se permit produse fainoase nedospite, micsorând corespunzator cantitatea de pâine. Se exclud fabricatele din aluat dospit si în foi;

- supe. Se recomanda supe vegetariene, bors cu varza, cu sfecla. Supe de carne, de peste, de ciuperci neconcentrate, cu legume, crupe bine fierte, cartofi, perisoare. Se exclud supele de carne, peste, ciuperci concentrate, supele de lapte cu crupe de gris, de orez;

- carne si carne de pasare. Se întrebuinteaza carne slaba de vita, de vitel, de iepure, de gaina, de curcan fiarta, fiarta înabusit, si apoi prajita la dorinta. Se permit crenvursti, salamuri dietetice, limba fiarta. Se limiteaza bucatele din ficat. Se exclud alte tipuri de salam, carnea de rata, de gâsca, produsele afumate, conservele;

- peste. Se indica pestele slab în stare fiarta, copt, conservele de peste fara adaos de ulei. Se exclud pestele sarat, afumat, pestele conservat în ulei, icrele;

- produse lactate. Se recomanda lapte si bauturile acido-lactice, brânza de vaci degresata si bucatele din brânza; Se limiteaza smântâna. Se permite cascaval nesarat, nepicant. Se exclud alte tipuri de cascaval, brânza dulce, frisca;

- oua. Se indica 1-1,5 oua pe zi, fierte moi, omleta din albusuri. Se limiteaza galbenusul;

- crupe. Se recomanda, fara a abuza, terciuri din crupe de hrisca, ovaz, grâu, arpacas, leguminoase. Se exclud sau se limiteaza strict orezul, crupele de gris si pastele fainoase;

- legume. La includerea în ratie a cartofilor se va tine cont de norma glucidelor. Se calculeaza glucidele din morcovi, sfecla, mazarea verde consumate. Se va da preferinta legumelor ce contin mai putin de 5% glucide (varza, dovlecei, dovleac, salata, castraveti, tomate, patlagele vinete). Se recomanda legumele proaspete, fierte, fierte înabusit, coapte, mai rar - prajite. Se exclud legumele murate si marinate;

- gustari. Se indica vinegreta, salata din legume proaspete, tocana de legume, dovlecei, scrumbie desarata, salata din produse ale marii, cascaval nesarat, nepicant;

- fructe, dulciuri. Se permit fructe dulci-acre din care se prepara jeleu, compot, bomboane cu xilita, cu sorbita, miere în cantitati mici. Se exclud dulceata, bomboanele, înghetata, zaharul, strugurii, stafidele, bananele;

- sosuri si condimente. Se pot folosi sosurile de tot felul cu exceptia celor grase, sau care contin substante extractive în exces. Dintre condimente se permite piperul, must arul, hreanul (limitat). Se exclud sosurile grase, picante, sarate;

- bauturi. Se recomanda ceai, cafea cu lapte, sucuri de legume, fructe nedulci, ceai de macese. Se exclud sucul de struguri si alte sucuri dulci, bauturile dulci;

- grasimi. Se foloseste doar untul si uleiul vegetal în bucate.