Indicatii pentru administrare: bolile sistemului cardiovascular cu insuficienta pronuntata a circulatiei sanguine (gradele IIB-III).

Scopul prescrierii: ameliorarea activitatii sistemului cardiovascular cu crutarea organelor digestive si a functiei rinichilor, sporirea diurezei si descarcarea metabolismului intermediar.

Caracteristica generala: diminuarea valorii energetice pe contul proteinelor, lipidelor si glucidelor, limitarea pronuntata a sarii de bucatarie si a lichidului, a celulozei (provoaca meteorism) a produselor bogate în colesterol, substante ce excita sistemele cardiovascular si nervos central, irita ficatul si rinichii; îmbogatirea ratiei cu saruri de potasiu, substante lipotrope (metionina, leci-tina), îndestularea organismului cu vitamine.

Valoarea energetica: 1680 kcal.

Componenta chimica: 70 g proteine (65% animale), 50 g lipide, 300 g glucide, 2-3 g clorura de sodiu, 0,6 1 lichid liber.

Prelucrarea culinara: toate bucatele se pregatesc fara sare de bucatarie, prin fierbere si pasare.

Regimul alimentar: se servesc 6 mese pe zi; dieta se prescrie pentru cel mult 2 saptamâni.

Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- pâine si produse de panificatie. Se recomanda pâinea fara sare coapta din faina de grâu de calitatile I si II, 150 g zilnic, pes-meti din aceasta pâine, biscuiti. Este contraindicata pâinea proaspata.

- supe. Se permit cel mult 200 ml supa de lapte sau de decoct de legume cu adaos de crupe;

- carne si carne de pasare. Se indica carnea slaba de vita, vitel, iepure, gaina, curcan, fara tendoane si piele. Se exclud carnea de rata, de gâsca, salamurile, produsele afumate, conservele;

- peste. Se foloseste pestele slab. Se exclud conservele, icrele, pestele sarat, afumat;

- produse lactate. Se poate consuma lapte integral daca nu provoaca meteorism. Se indica brânza de vaci proaspata pasata, sufleu de brânza, chefir, iaurt; smântâna - în bucate. Se exclude cascavalul;

- oua. Se întrebuinteaza cel mult 1 ou pe zi, fiert moale sau omleta la aburi, în bucate. Se exclud ouale fierte tari, ouale prajite;

- crupe. Dieta include terciuri cu apa în doua cu lapte, sufleu din gris, crupe de orez, hercules, hrisca, fierte, fidea. Se exclud crupele de grâu, de arpacas, leguminoasele, macaroanele;

- legume. Se recomanda morcovi, sfecla, conopida, dovleac, dovlecei (pireu, sufleu s.a.), se limiteaza cartofii (se consuma fierti, pireu), tomatele coapte, în stare proaspata mararul, patrunjelul în bucate. Se exclud alte tipuri de legume;

- gustari. Se exclud;

- fructe, dulciuri. Se folosesc fructele coapte cu consistenta moale, în stare proaspata, coapte sau pasate, în compot, creme cu gelatina, jeleuri, mierea, dulceata, zaharul, marmelada, zefirul. Se exclud fructele cu consistenta dura, strugurii, ciocolata;

- sosuri si condimente. Se indica sosuri de legume, de lapte, cu suc de tomate, cu acid citric. Dintre condimente se foloseste vanilia, scortisoara, frunza de dafin. Se exclud sosurile de carne, de peste, de ciuperci, sosurile grase. Sunt contraindicate hreanul, mustarul, piperul;

- bauturi. Se indica ceai slab cu lamâie, lapte, suc de fructe, de legume proaspat pregatit, ceai de macese. Se exclud din ratie cacaua, cafeaua naturala, sucul de struguri, cvasul, bauturile gazoase;

- grasimi. Se foloseste unt proaspat nesarat, ulei vegetal rafinat, câte 5-10 g, în bucate.