Indicatii pentru administrare: reumatism cu gradul mic de acutizare a procesului (dinamica torpida sau cardita reumatica latenta recidivanta), fara dereglarea circulatiei sanguine, reumatism în faza neactiva si în acutizare nepronuntata; lupus eritematos de sistem si alte boli ale sistemului colagen tratate cu hormoni cor-ticosteroizi.

Scopul prescrierii: majorarea reactivitatii imunologice a organismului, reducerea proceselor inflamatorii în tesutul conjunctiv, diminuarea sau jugularea fenomenului hiperergic, ameliorarea proceselor metabolice în miocard si peretii vasculari.

Caracteristica generala: sporirea continutului de proteine, limitarea glucidelor (în particular a celor usor asimilabile), a substantelor extractive, a sarii de bucatarie, cu un continut satisfacator de vitamine C, P, PP, complex B.

Valoarea energetica: 2580-2690 kcal.

Componenta chimica: 120 g proteine (50% animale), 90-100 g lipide (25-30% vegetale), 300-350 g glucide, 2-3 g clorura de sodiu (în produse, se da la mâna bolnavului 3-5 g sare), 1,5 1 lichid liber (inclusiv cel din supe).

Prelucrarea culinara: bucatele se pregatesc fara sare, carnea si pestele se prepara prin fierbere, legumele - fierte sau crude.

Regimul alimentar: se servesc 5-6 mese pe zi.

În cazul bolnavilor cu dinamica latenta sau torpida a carditei reumatice recidivante, care evolueaza pe fond de vicii mitrale sau mitrale-aortale cu insuficienta pronuntata a circulatiei sanguine se pastreaza structura generala a ratiei micsorându-se continutul proteinelor pâna la 100 g. Hrana se pregateste fara sare, bolnavului nu i se da la mâna sare.

Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- pâine si produse de panificatie. Se recomanda pâinea alba, integrala, cu adaos de tarâte, biscuiti fara zahar. La persoanele predispuse la obezitate produsele fainoase se limiteaza;

- supe. Se folosesc preponderent supe vegetariene cu crupe, borsuri cu sfecla, cu varza, supe de lapte. Supele de carne sau peste neconcentrate se permit o data în saptamâna;

- carne si carne de pasare. Se indica carne slaba de vita, vitel, iepure, de gaina, fiarta. La dorinta, ea poate fi consumata prajita, daca preventiv a fost fiarta. Se exclud varietatile grase, carnea de rata, de gâsca;

- peste. Se recomanda peste slab fiert sau copt, pestele prajit se permite numai daca preventiv a fost fiert. O data în saptamâna se poate consuma scrumbie nesarata;

- oua. Se permit oua fierte moi, în omlete, în bucate, la atero-scleroza asociata - se limiteaza numarul de oua pâna la 3 bucati pe saptamâna;

- legume. Se indica vinegrete, salata, cu adaos de ulei vegetal, din felurite legume (conopida, varza alba, dovleac, dovlecei, tomate, castraveti), de asemenea cartofi. Ceapa, usturoiul, mararul, patrunjelul se consuma în cantitati mici. Se exclud ciupercile, se limiteaza leguminoasele, macrisul, spanacul în poliartrita metabolica concomitenta;

- crupe. Se indica terciuri, budinci din crupe de ovaz, hrisca, grâu, orez, macaroane si fidea. La cei cu surplus al masei corporale crupele si pastele fainoase se limiteaza;

- produse lactate. Se recomanda lapte si brânza de vaci folosite aparte sau în bucate, chefir, iaurt, cascaval nesarat, nepicant, smântâna, frisca. Se exclud cascavalurile picante, sarate;

- gustari. Dieta include salate, vinegreta din legume cu ulei vegetal, limba, carne de vitel fiarta, salamuri dietetice. Se exclud gustarile grase, sarate, picante;

- fructe, dulciuri. Se indica tot felul de fructe, cu exceptia strugurilor, miere, dulceata, magiun. Se limiteaza zaharul pâna la 30 g zilnic. Produsele de cofetarie se limiteaza cu strictete;

- sosuri si condimente. Se pot folosi sosuri de lapte si decoct de legume. Dintre condimente - frunza de dafin, marar, patrunjel, scortisoara, vanilie;

- bauturi. Se indica ceai slab, sucuri de fructe, de legume. Se exclud bauturile alcoolice;

- grasimi. Se foloseste exclusiv untul si uleiul vegetal.

RECENT

2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment