Indicatii pentru administrare: colita si enterocolita acuta în faza de reconvalescenta (dupa dieta 4b), enterocolita cronica în faza de remisiune si în bolile concomitente ale altor organe digestive.

Scopul prescrierii: asigurarea alimentatiei de valoare completa, crutarea moderata a intestinului, crearea conditiilor pentru recuperarea functiilor dereglate ale organelor digestive si mentinerea starii compensate.

Caracteristica generala: dieta e valoroasa dupa proprietatile energetice si chimice. Ea prevede limitarea mai putin stricta a factorilor mecanici si chimici care excita mucoasa tractului digestiv cu excluderea produselor si bucatelor ce intensifica procesele de fermentare si putrefactie în intestin, a stimulatorilor puternici ai secretiei gastrice si ai bilei, a pancreasului si a factorilor ce irita ficatul.

Valoarea energetica: 2810 kcal.

Componenta chimica: 100 g proteine (60 g animale), 90 g lipide (15-20 vegetale), 400 g glucide, 8-10 g clorura de sodiu, lichid liber 1,5 1.

Prelucrarea culinara: hrana se fierbe în apa sau înabusit, se coace, în special nemaruntita. Se limiteaza bucatele prajite.

Regimul alimentar: hrana se serveste de 5-6 ori pe zi.

Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- pâine si produse de panificatie. Se indica pâine din faina de grâu de calitatile superioara si I, coapta în ajun sau uscata, biscuiti uscati. Se exclud pâinea de secara, fabricatele din aluat dospit si în foi;

- supe. Se recomanda supe de carne slaba, neconcentrate, supe de legume cu perisoare, cu crupe (cu exceptia celor de grâu), cu fidea, cartofi, conopida, dovlecei, morcovi, tocati marunt; la o suportare buna - cu varza alba, sfecla, mazare verde. Se exclud supele de carne si de peste concentrate si grase, supele de lapte, supele cu leguminoase, ciuperci;

- carne si carne de pasare. Dieta include carne slaba de vita, de vitel, de iepure, gaina, pui, curcan fara tendoane, carnea de pasare fara piele. Se indica de asemenea limba fiarta, crenvursti. Se contraindica carnea grasa, carnea de rata, de gâsca, salamurile, conservele de carne;

- peste. Se foloseste peste slab care se fierbe în apa sau la aburi. Se permite, limitat, peste copt sau prajit, dar fara a-1 trece prin pesmete. Se exclude pestele sarat, afumat, nu se folosesc conserve de peste;

- produse lactate. Se indica laptele - la o suportare buna, ca regula folosit în bucate. Produsele acidolactice, cascaval, brânza de vaci proaspata în forma de budinca coapta sau preparata la aburi. Smântâna, frisca se adauga în bucate. Se exclud cascava-lurile picante, sarate, produsele acidolactice cu aciditatea marita;

- oua. Se recomanda 1-2 oua pe zi, fierte moi, în omlete, în bucate. Se exclud ouale fierte tari, ouale prajite;

- crupe. Se folosesc toate felurile de crupe, cu exceptia celor de grâu, de arpacas din care se fac terciuri fierbându-le în apa cu adaos 1/3 de lapte, budinci coapte sau la aburi, pârjoale (de gris, de orez), pilaf cu fructe. Se indica fideaua fiarta, macaroanele maruntite. Se exclud leguminoasele;

- legume. Alimente permise: cartofi, morcovi, conopida, dovleac, dovlecei. Legumele se fierb obisnuit sau în aburi, se consuma nepasate sau în forma de pireu, budinci; la o suportare buna în dieta se include varza alba, mazare verde, fierte. Se folosesc sufleuri din sfecla sau morcovi cu brânza, tomate coapte proaspete - 100 g. Alimente interzise: ridiche de luna si de iarna, ceapa, usturoi, spanac, macris, ciuperci;

- gustari. Se indica salate din legume fierte cu carne fiarta sau peste, limba fiarta, cascaval nepicant, icre de nisetru, salamuri dietetice. Se exclud gustarile picante si sarate, afiimaturile conservele de tot felul;

- fructe, dulciuri. Se indica fructe dulci bine coapte, dar cu limitarea cantitatii lor pâna la 100 g, la o suportare buna - mere, pere, mandarine, portocale, capsune, zmeura, struguri fara pielita. Merele pot fi folosite si coapte. Se permit cremele cu gelatina, compoturi, inclusiv din fructe uscate, marmelada, bomboane fara ciocolata, dulceata, magiun, miere. Se exclud caisele, bacele cu pielita groasa, înghetata, ciocolata;

- sosuri si condimente. Se indica sosuri cu adaos de supa de carne, de decoct de legume; se folosesc frunze de dafin, marar, patrunjel, vanilie;

- bauturi. Se recomanda ceai, cafea, cacao, ceai de macese decoct de tarâte de grâu, sucuri de fructe, de rosii diluat cu apa. Se exclud sucurile de caise, de prune, de struguri;

- grasimi. Se foloseste untul pe pâine si în bucate 10-15 g la o masa; La o suportare buna - uleiul vegetal rafinat, 5 g în bucate. Se exclud alte grasimi.

RECENT

2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment