Nutriţioniștii apreciază această legumă pentru aportul de proteine, fier, potasiu şi fibre.

Valoarea energetică a boabelor uscate este de 328 kcal la 100 g seminţe.

Dar când este gătită cu multă grăsime şi boabele nu sunt lăsate să se înmoaie 4-5 ore înainte de fierbere, acestea  se digeră mai greu, producând balonări. Fasolea proaspătă este bogată în vitamine din gama B-urilor şi este săracă în calorii.