Indicatii pentru administrare: tuberculoza pulmonara, a oaselor, a ganglionilor limfatici în faza de acutizare, reducerea nutritiei generale si a reactivitatii organismului; în faza de reconva-lescenta dupa boli contagioase, traume si operatii; anemie (cu limitarea grasimilor). Dieta se prescrie în cazurile indicate, daca lipsesc bolile organelor digestive.

Scopul prescrierii: majorarea nutritiei generale si reactivitatii organismului, rezistentei lui la infectiile cronice.

Scopul prescrierii: marirea valorii energetice, a continutului de proteine, vitamine, substante minerale (fier, calciu, fosfor etc).

Valoarea energetica 2500-2980 kcal.

Componenta chimica: 100-120 g proteine (60% animale), 90-100 g lipide (20-25% vegetale), 300-400 g glucide, 8-10 g clorura de sodiu, 2 1 lichid liber.

Prelucrarea culinara: variata, fara limitari.

Regimul alimentar: se servesc 5 mese pe zi.

Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- pâine. Se recomanda pâinea de grâu, de secara si tot felul de produse de panificatie;

- supe. Diferite;

- carne, carne de pasare, peste. Se indica orice varietati, fara restrictii de prelucrare culinara. Se folosesc de asemenea ficatul, rinichii, salamuri, crenvursti, scrumbie, icre, conserve, produsele marii;

- produse lactate. Se întrebuinteaza sortimentul complex cu includerea obligatorie a brânzei de vaci si cascavalurilor;

- oua. Pregatirea culinara nu importa;

- crupe. Se folosesc cele mai diferite (îndeosebi de hrisca si ovaz), precum si macaroane, fidea. Leguminoasele vor fi bine fierte fiind consumate în forma de pireu;

- legume. Cele mai diferite, în preparate culinare si în stare proaspata

- gustari. De tot felul, dar în mod obligatoriu - salate din legume;

- condimente. în cantitati moderate;

- fructe, dulciuri. Se indica fructe diverse, precum si miere, dulceata, zahar, bomboane s.a.;

- sosuri. Se permit sosuri de smântâna, de lapte, de rosii, cu bulion de carne si peste, ciuperci;

- bauturi. Diferite, dar în mod obligatoriu - sucuri de fructe, de legume, ceai de macese, decoct de tarâte;

- grasimi. Se foloseste untul, uleiul vegetal. Se exclud alte tipuri de grasimi, precum si carnea prea grasa, sosurile grase si picante, torturile grase.

RECENT

2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment