Alături de cuişoane şi ardeii usturaţi, ardeii graşi sunt membri ai genului Capsicum şi aparţin familiei Solonaceae, care mai cuprinde cartofii, vinetele şi roşiile.
Ardeii grasi, bogati in vitaminele A si C
Ardeii graşi sunt verzi, devenind la maturitate roşii sau galbeni. Întreaga familie Capsicum este originară din Americi, fiind introdusă în Europa de Cristofor Columb. Din Europa s-au răspândit apoi în Africa şi Asia. Băştinaşii din America de Nord au întrebuinţat ardeii de mai bine de cinci mii de ani, atât ca alimente, cât şi ca remedii medicale.

Ardeii graşi sunt o sursă importantă de substanţe nutritive esenţiale. Au un conţinut scăzut de calorii (15-32 /100g), sunt foarte bogaţi în vitamina C (120-40 mg / 100 g) şi reprezintă o sursă importantă de vitamina A, îndeosebi cei roşii - 100 g oferă aproape întregul necesar zilnic recomandat.

De asemenea, aceştia oferă un conţinut util de acid folic, fibre şi potasiu.

Datorită substanţelor chimice ceroase din coajă, ardeii graşi sunt protejaţi de oxidare, iar conţinutul lor de vitamina C rămâne aproape intact şi la câteva săptămâni după cules, mai ales dacă sunt păstraţi la frigider.

Alte substanţe importante în nutriţie sunt bioflavonoizii, apreciate pentru proprietăţile lor puternic antioxidante. Aceştia fac din ardeii graşi un scut împotriva afecţiunilor cardiovasculare şi de circulaţie, dar şi a unor forme de cancer.

Ştiaţi că...
  • Energie / porţie standard - 2-3kcal;
  • Sunt bogaţi în vitaminele A şi C;
  • Sunt buni în caz de afecţiuni ale pielii şi membranei mucoase;
  • Ardeii grași sunt benefici pentru vederea nocturnă şi color;
  • Utili pentru întărirea organismului;
  • Se consumă cruzi sau fripţi pe grătar;

Pe lângă betacaroten, ardeii graşi sunt o sursă importantă de alte carotenoide, dintre care cele mai semnificative sunt luteina şi zeaxantina, ambele foarte utile împotriva degenerării maculare (AMD), una dintre principalele cauze ale deteriorării vederii la persoanele în vârstă.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment