În alimentatia rationala si dietetica o deosebita atentia se acorda regimului alimentar, prin care se subîntelege divizibilitatea luarii mesei în timpul zilei, cantitatea de mâncare repartizata la fiecare masa (gustare de dimineata, prânz, cina s.a.).

In conditiile contemporane, cel mai fiziologic este regimul alimentar cu luarea mesei de 4 ori pe zi. Nerespectarea regimului alimentar actioneaza negativ asupra organismului, provoaca tulburari ale organelor digestive si ale starii generale a organismului. S-a constatat ca intervalele mari dintre mese deregleaza metabolismul colesterolului si contribuie la dezvoltarea aterosclerozei.

Principiile de baza ale regimului rational de alimentatiei prevad mese mai dese si hrana fractionata în cantitati mai mici. Intervalele între mese nu vor depasi 4-5 ore. În aceste conditii se creeaza efort uniform al organelor digestive cu actiune înalta a fermentilor asupra hranei si prelucrarea ei maxima de catre sucurile digestive, se respecta reflexul de eliminare a sucului gastric, bogat în fermenti, în anumit timp.

Organele digestive au nevoie de odihna în timpul noptii. Lucrul necontenit al sistemului de secretie reduce forta de digestie a sucurilor si deregleaza eliminarea lor normala. Glandele digestive pentru restabilirea functiei lor necesita un repaus de 8-10 ore în 24 ore. Luarea târzie a mesei de seara lipseste organele digestive de acest repaus ceea ce duce la supraîncarcarea si istovirea lor. Cina trebuie luata cu 2-3 ore înainte de culcare.

Repartizarea ratiei alimentare în timpul zilei se face diferentiat tinând cont de caracterul activitatii de munca. La un regim alimentar format din 4 mese pe zi se recomanda a repartiza valoarea energetica a ratiei zilnice în felul urmator: dimineata 25%, la prânz - 35%, la gustare - 15% si la cina 25%. Persoanele care se afla la odihna, la pensie se pot alimenta mai des (de 5-6 ori pe zi) si în cantitati mai mici.

Produsele, bogate în proteine (carne, peste, leguminoase) se recomanda a fi consumate dimineata, în timpul zilei, iar pentru cei care lucreaza în schimbul de noapte - pâna la lucru din cauza ca proteinele excita procesele metabolice si sistemul nervos. Nu se recomanda a consuma seara târziu produse care excita sistemul nervos (cafea, cacao, ciocolata, ceai concentrat, bucate picante s.a.). Folosirea lor e mai rationala dimineata si ziua. Cina trebuie sa fie usoara - se vor prefera produsele lactate, bucatele din fructe, legume, crupe, care nu solicita prea mult organele digestive. Este daunatoare mâncarea abundenta precum si foamea înainte de culcare. In aceste conditii se deregleaza somnul si poate aparea insomnie.

Persoanele cu pofta de mâncare scazuta e bine sa includa în ratie gustari (salata, vinegreta, conserve de peste, salamuri, cascaval). Excitanti puternici ai secretiei gastrice care maresc pofta de mâncare sunt bulionul de carne, de peste, supa de ciuperci. Nu se recomanda a consuma la începutul mesei bucate grase din cauza ca grasimile inhiba secretia gastrica.

Temperatura bucatelor: felul întâi - cel putin 55-65°C, felul doi - 50-60°C, bucatele reci 10-14°C.

Hrana trebuie mestecata fara graba si minutios. Masa trebuie servita în conditii placute, cu buna dispozitie, fara zgomot. Se exclud cititul în timpul mesei, convorbirile serioase care inhiba secretia organelor digestive si scad pofta de mâncare.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment