Indicatii pentru administrare: se prescrie la 10-14 zile dupa rezectia stomacului pe o durata de 2-4 luni. Poate fi administrata un timp mai îndelungat în bolile concomitente (gastrita, anasto-mozit, ulcer peptic, enterocolita).

Scopul dietei: contribuie la micsorarea procesului inflamator în tractul gastrointestinal, stimuleaza procesele reparative, previne aparitia sindromului «dumping».

Caracteristica generala: dieta este bogata în proteine, cu un continut normal de polizaharide si cu limitarea glucidelor usor asimilabile, cu continut normal de grasimi. Sunt limitati factorii mecanici si chimici care irita mucoasa tractului gastrointestinal. Ea prevede reducerea la maximum a purinelor, grasimilor si bucatelor prajite. Se exclud stimulatorii puternici ai secretiei pancreasului si ai bilei, produsele care provoaca sindromul «dumping» (terciurile cu lapte lichide si dulci, ceaiul dulce, supele grase fierbinti s.a.). Se limiteaza sarea de bucatarie.

În sindromul «dumping» pronuntat se recomanda servirea separata a hranei lichide si a celei consistente. Se bea la 30 de minute dupa consumarea hranei. La prânz se serveste mai întâi felul doi, apoi - felul întâi. Se recomanda a lua masa culcat în pat.

Valoarea energetica: 2800-3000 kcal.

Componenta chimica: 110-120 g proteine, 100 g lipide, 380 g glucide. 6-8 g clorura de sodiu.

Prelucrarea culinara: bucatele se fierb cu apa la aburi, se consuma pasate.

Regimul alimentar: se servesc 5-6 mese pe zi, portiile fiind mici.

Temperatura hranei: 40-38°C. Se exclud bucatele fierbinti precum si cele reci.

Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- pâine si produse de panificatie. Se indica pâine de grâu coapta în ajun, pesmeti din pâine de grâu. Se exclud produsele din aluat dospit;

- supe. Se recomanda supe de legume (cu exceptia varzei), supe de crupe, pasate, supe de carne slaba o data în saptamâna;

- carne, carne de pasare, peste. Se întrebuinteaza carne slaba de vita, carne de gaina, de curcan, peste, în prealabil tocat (pireu, sufleu, perisoare, pârjoale). Modul de preparare: bucatele se fierb cu apa sau la aburi, se coc (cu fierbere preventiva). Se exclud carnea grasa, creierul, ficatul, rinichii, produsele afumate, conservele, salamurile;

- oua. Se indica oua fierte moi, 1 ou pe zi, sau omleta;

- produse lactate. Se foloseste laptele adaugat în bucate sau în ceai, brânza proaspata de vaci. Chefirul este permis la 2 luni dupa operatie. Smântâna se adauga în bucate. Se exclude cascavalul sarat, picant;

- crupe, paste fainoase. Se includ în ratie terciuri putin îndulcite, budinci din orez, ovaz, paste fainoase (fidea) fierte. Se limiteaza crupele de gris;

- legumele. Se recomanda legume fierte si pasate (morcovi, cartofi), fierte înabusit (dovleacul, dovlecei). Se exclud varza, ma-crisul, ridichea, ceapa, usturoiul, ciupercile, leguminoasele;

- gustari. Se permite cascaval nepicant ras. Se exclud gustarile sarate, picante, grase;

- fructe, dulciuri. Se indica fructe proaspete si uscate din care se prepara compot pasat, crema cu gelatina cu putin zahar. Mere coapte fara zahar. Se exclud fructele si bacele cu celuloza grosolana (pere, gutui). Se limiteaza strict mierea, dulceata. Se exclud ciocolata, cacao, înghetata;

- sosuri si condimente. Se recomanda sosurile cu supa de legume, cu smântâna. Faina pentru sos nu se prajeste. Se exclud sosurile grase, picante, condimentele;

- bauturi. Se indica ceai slab cu sau fara lapte, sucuri de fructe nedulci (se exclud strugurii), suc de bace si de legume, ceai de macese. Se exclud bauturile gazoase, alcoolice, reci;

- grasimi. Se folosesc exclusiv untul si uleiul (de floarea-soa-relui, de porumb, de soia) adaugat în bucate. Alte grasimi se exclud.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment