Indicatii pentru administrare: se aplica la doua luni si mai mult dupa rezectia stomacului în cazul sindromului «dumping», forma usoara si medie, în prezenta complicatiilor exprimate prin colecis-tita si hepatita.

Scopul prescrierii: prevenirea si ameliorarea simptomelor sindromului «dumping», normalizarea starii functionale a ficatului si a cailor biliare.

Caracteristica generala: dieta este de valoare completa, cu un continut înalt de proteine si grasimi, un continut normal de polizaharide si cu reducerea stricta a glucidelor usor asimilabile, cu un continut normal al sarii de bucatarie, mecanic necrutatoare, cu limitarea moderata a excitantilor chimici ai mucoasei tractului gas-trointestinal. Ea prevede excluderea stimulatorilor puternici ai secretiei bilei si a pancreasului, precum si excluderea sau limitarea produselor care provoaca sindromul «dumping».

Valoarea energetica: 2770-2900 kcal.

Componenta chimica: 110-120 g proteine. 100-110 grasimi, 350 g glucide, 8-10 g clorura de sodiu.

Prelucrarea culinara: bucatele se prepara prin fierbere cu apa sau la aburi, se consuma nepasate, se permit unele bucate coapte în rola daca se înlatura pojghita groasa.

Regimul alimentar: se indica 5-6 mese pe zi, servindu-se portii mici.

Temperatura bucatelor: se recomanda numai bucate calde.

Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- pâine si produse de panificatie. Se indica pâine de calitatea a Ii-a coapta în ajun. Se exclud produsele din aluat dospit;

- crupe. Se permit supe vegetariene, supe de crupe, borsul cu varza proaspata, cu sfecla, o data în saptamâna se indica supa de carne slaba;

- carne, carne de pasare, peste. Se recomanda carnea si pestele slab, care se fierb sau se coc în cuptor si pot fi consumate fara a fi maruntite în prealabil. Se exclud carnea grasa, carnea prajita, afumata, conservele, salamurile grase;

- oua. Se consuma fierte moi (1 ou pe zi), sau omleta din 2 albusuri. Se exclud ouale prajite;

- produse lactate. Se recomanda lapte cu ceai sau adaugat în bucate, iaurt, chefir, smântâna de asemenea în bucate, brânza proaspata de vaci;

- crupe, paste fainoase. Dieta include terciuri, budinci putin îndulcite, paste fainoase fierte sau în budinci. Se recomanda crupele de hrisca, de ovaz, de orez. Se limiteaza crupele de gris;

- legumele. Se indica legume crude, fierte, coapte, fierte înabusit. Se permite varza murata nu prea acra, conopida fiarta cu unt, dovleac si dovlecei fierti înabusit, salate, vinegrete, mazare verde, tomate, marar, patrunjel tocate marunt în bucate. Se exclud ridichea, macrisul, ceapa cruda, usturoiul, ciupercile;

- gustari. Se recomanda cascaval nepicant, scrumbie slaba, jambon fara grasime. Se exclud gustarile prea sarate, grase, picante;

- fructe, dulciuri. Se întrebuinteaza fructe si bace nedulci, în stare proaspata sau în compoturi, creme fara zahar sau cu xilita (10-15 g la o portie). Se limiteaza la maxim mierea, consumul de struguri, bomboanele, dulceata. Se exclud ciocolata, cacaua, înghetata;

- sosuri si condimente. Se indica sosuri de legume, cu smântâna. Se limiteaza ceapa. Se exclud sosurile grase, picante, condimentele;

- bauturi. Se recomanda ceai si cafea slaba cu sau fara lapte, sucuri de fructe nedulci, sucuri de legume, ceai de macese. Se exclud bauturile gazoase, alcoolice, reci;

- grasimi. Se indica untul, uleiul vegetal (de floarea-soarelui, de soia, de porumb).