Ca toate tipurile de carne, carnea de oaie este o sursă excelentă de proteine, fier şi zinc uşor de absorbit şi vitaminele B.
Carnea de oaie, bogata in proteine si vitamine B
Dintre toate animalele de fermă, oaia prezintă cel mai scăzut risc de contaminare cu reziduuri antibiotice şi cu probabilitatea minimă de a fi hrănită cu proteine animale reconstituite. Primăvara, oaia are carnea cea mai fragedă şi conţinutul cel mai scăzut de grăsimi. Rasele crescute în prezent au oricum o carne mai slabă.

Pentru a frige pastrama de oaia, daţi carnea prin ulei fierbinte şi scoateţi-o din tigaie. Adăugaţi în tigaie usturoi, frunze de dafin, boabe de piper şi rozmarin. Adăugaţi puţin vin şi puneţi carnea din nou în tigaie.

Acoperiţi tigaia şi lăsaţi-o la foc mic, verificând din când în când nivelul fluidelor. Când este aproape gata, scoateţi capacul şi daţi mâncarea la foc mare. Serviţi cu linte verde.

Cantitatea de grăsimi din carnea de oaie depinde de modul de tăiere şi preparare. Ideal ar fi ca înainte să gătiţi oaia să eliminaţi cea mai mare parte a grăsimilor.

Ştiaţi că...
  • Energie / 100 g - 156 kcal;
  • Este bogată în proteine şi vitamine B;
  • Este bună în caz de anemie, pentru cei care urmează un regim bogat în proteine şi pentru stimularea apetitului;
  • Se recomandă să se consume la grătar, friptă la proţap sau în pastramă;

Conţinut de grăsimi
Cotlete la grătar
  • Fără grăsime: 12,3 g / 100 g;
  • Cu grăsime: 29 g / 100 g;

Pulpă înăbușită
  • Fără grăsime: 8,1 g/100 g;
  • Cu grăsime: 18 g/100 g;

Spată porc
  • Fără grăsime: 11,2 g / 100 g;
  • Cu grăsime: 26 g / 100 g;

RECENT

2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment