Carnea de gâscă are un conţinut uriaş de grăsimi, aproape la fel de mare ca cel de proteine, însă acesta se poate reduce dacă puneţi pasărea pe un suport deasupra unei oale mari de apă, apoi acoperiţi pasărea cu o folie de aluminiu şi puneţi marginile foliei în tigaie.

Încălziţi partea de sus a cuptorului până când fierbe apa, apoi lăsaţi gâscă la înăbuşit cam jumătate de oră. Aruncaţi apa cu grăsime şi lăsaţi carnea la rotisor aşa cum procedaţi de obicei, scăzând jumătate de oră din durata de preparare. Când este gata, nu mâncaţi şi pielea.

Carnea de gâscă este deosebit de bogată în fier şi zinc, este o sursă bună de fosfor şi potasiu, iar 100 g de gâscă oferă mult peste necesarul zilnic recomandat de vitamina B12.

Ştiaţi că...

• Energie / 100g - 319 kcal;
• Este bogată în fier, zinc şi vitamina B12;
• Este utilă în cazul sindromului premenstrual şi pentru femeile însărcinate (doar carnea organică);
• Este benefică în caz de convalescenţă, anemie şi pentru întărirea rezistenţei organismului;
• Se recomandă să se consume la grătar sau la cuptor, caldă sau rece şi fară piele;