Oricât de apetisantă vi s-ar părea pielea crocantă, veţi obţine 29 g de grăsime dacă mâncaţi 100 g de carne cu piele şi numai 9,7 g dacă vă mulţumiţi doar cu carnea.
Este important să gătiţi raţa pe un suport, pentru ca toată grăsimea conţinută să cadă pe fundul tigăii - dar nu prăjiţi cartofi în ea. De asemenea, ar fi bine să înţepaţi pielea cu o furculiţă ascuţită sau un beţişor de frigărui, pentru ca stratul de grăsime de sub piele să se prelingă atunci când se topeşte.
Servită tradiţional cu suc de mere, carnea de raţă este un deliciu, iar pectina din măr ajută organismul să elimine o mare parte din colesterolul prezent în carne.
Ştiaţi că...
- Energie / porţie standard - 361kcal;
- Este bogată în proteine, fier şi zinc;
- Este valoroasă pentru tratarea sindromului premenstrual şi pentru femeile însărcinate;
- Este utilă în caz de convalescenţă, anemie şi pentru întărirea rezistenţei organismului;
- Trebuie consumată la grătar sau la tigaie, caldă sau fierbinte, fără piele;