Macroul, somonul, păstrăvul, tonul, heringul, anşoa, sardinele, plevuşca, scrumbiile şi ţiparii sunt recunoscuţi pentru conţinutul ridicat de acid eicosapentaenoic, un acid gras aparţinând familiei omega-3, care este esenţial pentru sănătatea celulelor.
Pestele gras, bogat in proteine, calciu si vitamina D
O serie de studii au demonstrat valoarea lor în tratarea arterosclerozei, artritei şi artritei reumatoide, durerilor în piept şi afecţiunilor cutanate cum ar fi eczemele şi psoriazisul.

Pe lângă concentraţia ridicată de vitamina D (100 g de hering proaspăt sau somon la conservă oferă mult peste necesarul săptămânal), peştele gras mic - cum ar fi scrumbiile, plevuştile sau sardinele la conservă - sunt surse excelente de calciu.

Tonul la conservă conţine mai puţin de jumătate din vitamina D a tonului proaspăt, restul pierzându-se în timpul procesării.

Pe lângă vitaminele liposolubile, peştele gras mai oferă energie şi minerale - scrumbiile oferă aceeaşi cantitate de fier per gram ca vita; iar sardinele oferă aceeaşi cantitate ca mielul.

Când cumpăraţi peşte conservat în ulei, alegeţi reţetele cu ulei de măsline, de floarea-soarelui sau soia. Aruncaţi surplusul de ulei înainte să îl consumaţi.

Ştiaţi că...
  • Heringul - Energie / porţie standard - 171kcal;
  • Tonul (la conservă) - Energie / porţie standard - 85kcal;
  • Este bogat în proteine, calciu şi vitamina D;
  • Conţine acizi graşi esenţiali, dar şi numeroase vitamine şi minerale;
  • Este bun pentru oricine (cu excepţia celor care suferă de alergii sau gută);
  • Este util în controlul greutăţii;
  • Este benefic în caz de reumatism, osteoartrită, artrită reumatoidă, eczeme, psoriazis, dureri în piept şi pentru majoritatea inflamaţiilor;
  • Este util pentru protejarea inimii;
  • Trebuie consumat la cuptor, la abur, la grătar sau la tigaie;
  • Consumul de cantităţi mari de carne afumată este o cauză a apariţiei cancerului, deci peştele afumat trebuie să fie un deliciu ocazional;
  • Bolnavii de gută trebuie să evite heringul, anşoa, sardinele, somonul, scrumbiile, macroul;

RECENT

2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment