Dacă este condimentată bine şi ţinută agăţată, aroma şi textura sunt nemaipomenite. Cu doar o treime din cantitatea de calorii şi jumătate din cea de grăsime a cărnii de vită şi cu simţitor mai puţine calorii decât cea de pui, carnea de căprioară este o alegere sănătoasă.
Bucăţile trebuie gătite la foc mare, suficient de mult încât să fie pătrunse.
Altă opţiune este să marinaţi carnea înainte să o gătiţi. Vinul roşu, uleiul şi mirodeniile sunt în Europa şi Marea Britanie ingrediente comune pentru marinarea cărnii, în timp ce americanii preferă untul.
Ştiaţi că...
- Energie / 100g - 165kcal;
- Este bogată în proteine;
- Conţine foarte puţine grăsimi saturate;
- Trebuie preparată într-un cuptor încins sau marinată, apoi friptă la tigaie;