Cereală este numele dat seminţelor unui grup de plante din familia gramineelor.
Cerealele, benefice pentru continutul de amidon
Cele mai importante cereale cultivate în lume sunt orzul, porumbul, meiul, ovăzul, orezul, secara şi grâul. Valoarea lor nutritivă este aproximativ aceeaşi, iar elementul constituent principal este amidonul.

Însă toate cerealele au valoare nutritivă în raport cu solul în care sunt cultivate, iar cele care cresc în soluri sărace în seleniu pot avea deficienţe ale acestui mineral vital.

Toate cerealele neprocesate integrale sunt mai bogate în fibre, vitamina B şi minerale decât cerealele procesate. Cu excepţia porumbului galben, nici una nu furnizează betacaroten.

De asemenea, din cereale lipsesc vitaminele C şi B12, astfel că, în ciuda faptului că sunt alimente principale pentru multe popoare, dacă nu sunt combinate cu alte legume şi surse de proteine animale, apar boli de deficienţă.

Persoanele care suferă de boala celiacă trebuie să evite făina de grâu, orzul, ovăzul şi secara, deoarece toate conţin gluten, care le poate provoca probleme grave de malabsorbţie şi boli.

Sago, tapioca şi arorutul sunt considerate de obicei cereale, dar cum nu sunt seminţe, nu conţin stratul de sâmburi bogat în vitamina B şi au un conţinut scăzut de proteine.

Adaugă comentariu

Codul de securitate
Actualizează

RECENT

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Despre tonifierea abdomenuluiDespre tonifierea abdomenului
26.03.2019

Mușchii abdominali reprezintă una dintre primele zone pe care multe persoane sunt dornice să le lucreze din moment ce încep sa piardă  [ ... ]

Aloe Vera, beneficii tămăduitoareAloe Vera, beneficii tămăduitoare
26.03.2019

Aloe vera a rămas până în zilele noastre un leac de încredere care rezistă cu stoicism în fața produselor avansate pe care cercetăt [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment