Sunt faimoase de multe secole în Orientul Mijlociu şi Orientul Îndepărtat unde şi-au câştigat reputaţia de afrodiziace, datorită conţinutului de vitamina E şi fier.

Sunt o sursă excepţională de calciu şi o sursă foarte bună de proteine şi magneziu. De asemenea, sunt bogate în vitaminele B, îndeosebi niacină şi acid folic.

În Orientul Mijlociu, seminţele de susan se întrebuinţează tradiţional la prepararea celebrei tahini, o pastă groasă, asemănătoare ca textură cu untul de arahide, dar lipsită de grăsime.

Presărate peste prăjituri sau pâine integrală sau adăugate în compoziţia acestora, seminţele de susan aduc un plus de substanţe nutritive şi o aromă distinctă. Sunt un ingredient esenţial al bucătăriei asiatice, uleiul de susan fiind ideal pentru salate şi bucătăria wok.

Știați că...

• Energie / 100g - 598kcal;
• Sunt bogate în calciu şi vitaminele B;