Oţetul este cel mai vechi condiment şi reprezintă o metodă valoroasă de conservare a hranei, deoarece rezistă foarte mult după sigilare.
Otetul, apreciat pentru continutul de acid acetic si proprietatile conservante
Arta producerii oţetului este foarte veche, fiind folosită în Grecia, Roma, China şi Japonia în Antichitate. Cuvântul oţet provine din latinescul vinum acer, care înseamnă vin acru.

Toate tipurile de oţet au la bază lichid alcoolic, care este acetifiat cu ajutorul unui grup de microorganisme denumite acetobacterii, care produc 4-6% acid acetic în produsul final.

Cu toate că oţetul modern se produce prin metode industriale avansate, cele mai bune oţeturi sunt produse prin procedeul Orleans, care nu s-a schimbat timp de secole şi este foarte încet, aciditatea necesară fiind obţinută în cel puţin trei luni.

Gustul înţepător al oţetului este excelent pentru salate, adăugând aromă pentru persoanele care ţin regim şi trebuie să evite maioneza.

Toate oţeturile adevărate pot fi infuzate cu condimente, plante aromatice sau fructe, pentru a crea o varietate de arome. Se mai pot adăuga ardei, usturoi, rozmarin, tarhon, frunze de dafin şi chiar fructe ca zmeură şi căpşuni; este distractiv să încercaţi.

Adaugă comentariu

Codul de securitate
Actualizează

RECENT

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Despre tonifierea abdomenuluiDespre tonifierea abdomenului
26.03.2019

Mușchii abdominali reprezintă una dintre primele zone pe care multe persoane sunt dornice să le lucreze din moment ce încep sa piardă  [ ... ]

Aloe Vera, beneficii tămăduitoareAloe Vera, beneficii tămăduitoare
26.03.2019

Aloe vera a rămas până în zilele noastre un leac de încredere care rezistă cu stoicism în fața produselor avansate pe care cercetăt [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment