Se pătrund bine la rotisor, iar cea mai bună parte este pieptul, care se poate afuma şi servi felii.
Echivalentul său american, porumbelul pitic, este crescut pentru comerţ şi conţine o cantitate redusă de grăsimi. Este puţin mai mare decât porumbelul sălbatic, trebuie fript rapid şi lăsat la foc atât cât trebuie.
Este delicios dezosat şi se prepară înăbuşit sau la grătar, cu cimbru proaspăt.
Ştiaţi că...
- Energie / 100g - 88kcal;
- Este bogat în proteine, fier şi vitamine;
- Conţine foarte puţine grăsimi saturate;
- Trebuie consumat la grătar, în cuptorul încins; păsările mature se pot prepara şi la tigaie;