Cercetatorii au descoprit ca anumiti compusi din brocoli actioneaza la nivelul celulelor endoteliale distruse de hiperglicemie, prevenind disfunctiile biochimice induse de aceasta afectiune.
Celulele respective sunt cele care formeaza un invelis subtire in interiorul vaselor de sange, iar disfunctionalitatea lor este una din cauzele de deces ale diabeticilor precum si un factor de risc pentru bolile de rinichi.
Conform rezultatelor, brocoli stimuleaza producerea unei proteine numite nrf2, cu un rol important in repararea vaselor de sange distruse, chiar si din cauza hiperglicemiei. S-a mai observat si reducerea cu circa 73 de procente a radicalilor liber, care sunt mariti cu 300 la suta in cazul diabeticilor.