Germenii de grâu și tărâțele conțin fibre care micșorează riscul maladiilor cardiovasculare. Ovăzul conține mai multe proteine decât grâul măcinat și orezul brun, dar și fier și seleniu, care micşorează efectele colesterolului „rău".
Tofu, brânza preparată din soia, oferă proteine importante pentru buna funcționare a inimii. Cercetările arată că substanțele active (fosfor, calciu, potasiu, magneziu, fier), vitaminele, lecitina și acizii grași nesaturați din boabele de soia previn cancerul mamar și osteoporoza.
În plus, soia este recomandată bolnavilor reumatici. Pentru combaterea oboselii nervoase, se recomandă salata verde. Planta este indicată și persoanelor cu insomnii, bronșită și astm. Specialiștii o recomandă și diabeticilor, deoarece micșorează glicemia.