Consumul de măsline previne apariţia artritelor şi încetineşte procesul de îmbătrânire al întregului organism.

Mai mult, s-a creat o legătură între consumul lor şi prevenirea cancerului la sân. Totuşi, acestea trebuie consumate cu moderaţie. Măslinele au un conţinut de sare ridicat şi de aceea hipertensivii nu au voie să mănânce, decât în cantităţi moderate. Pe de altă parte, aceştia pot beneficia de uleiul de măsline, care este mult mai sănătos decât cel de floarea soarelui, din cauza conţinutului ridicat de fenoli (antioxidanţi care aduc numerose beneficii organismului).

Măslinele simple nu sunt deloc gustoase şi de aceea, înainte de a fi consumate sunt marinate cu sare sau ulei.