Extra-virgin
Rezultă din prima presare a măslinelor, nu are mai mult de 0.8% aciditate şi este considerat cel mai fin ulei;

Virgin
Are o aciditate mai mică de 2% şi este considerat un ulei de bună calitate;

Pur
De obicei, un amestec de ulei rafinat şi ulei virgin;

Presat la rece
Această informaţie legată de temperatură este importantă, pentru că tratarea la cald a uleiului îi schimbă compoziţia chimică;

Ulei de măsline
Când această denumire simplă apare pe etichetă, avem de-a face cu un amestec de ulei virgin şi ulei rafinat, cu o aciditate de cel mult 1.5% - nu este foarte aromat (e ideal pentru prăjit);

Light
Înseamnă ulei rafinat, nu mai puţin caloric;

Ulei de tip pomace
Ulei obţinut prin rafinarea pastei rămase după presare, pastă numită pomace (tescovină, i-am zice noi) - este de o calitate slabă şi se foloseşte şi în scopuri industriale, sau la gătit în unele restaurante;

Ulei de sansa de măsline
(olio di sansa di oliva, cum veţi vedea pe etichetă): ulei obţinut din resturile de presare, prin procedee chimice, tot de calitate foarte slabă.

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment