Multe cărţi despre alimente descriu piersicile şi nectarinele drept varietăţi ale aceluiaşi fruct. Nectarinele sunt în realitate doar o varietate genetică a piersicilor, ambele făcând parte din familia Prunus, în care se mai află şi prunele şi caisele.

Numele botanic pentru specie este persica, deoarece primii botanişti credeau că aceasta provine din Persia. Teoriile modeme susţin că piersicile sunt originare din China, fiind aduse în Persia de către comercianţii din Antichitate.

Nutriţional, există diferenţe mici între acestea: ambele conţin foarte multă vitamina C - o singură nectarină asigurând doza zilnică recomandată - cantităţi mici de fibre, puţine calorii, puţin betacaroten şi minerale.

Piersicile uscate conţin mult mai multe calorii, dar 100 g oferă aproape întreg necesarul zilnic de fier şi o treime din necesarul zilnic de potasiu. Piersicile conservate au un gust bun, însă îşi pierd aproape tot conţinutul de vitamina C şi sunt conservate de obicei în sirop foarte dulce, cu multe calorii.

Piersicile şi nectarinele sunt lipsite de grăsimi şi sodiu, fiind ideale pentru cei cu colesterol şi hipertensiune arterială.

Ştiaţi că...

• Nectarinele - energie / porţie standard - 60kcal;
• Piersicile - energie / porţie standard - 36kcal;
• Sunt bogate în vitamina C şi fier;
• Sunt bune în timpul sarcinii;
• Sunt un laxativ foarte uşor;
• Utile pentru cei cu colesterol mare sau care urmează un regim fără sare;
• Piersicile uscate sunt bune pentru anemie, oboseală şi constipaţie;
• Se recomandă să se consume proaspete, spălate şi coapte;

Sfaturi
Dacă sunteţi suficient de norocos încât să aveţi un piersic în grădină, frunzele sale sunt un remediu excelent pentru tratarea furunculelor. Înmuiaţi-le în apă fierbinte până când devin pliabile, eliminaţi prin presare surplusul de apă şi, când se răcesc suficient cât să nu vă ardă, aplicaţi-le uşor peste zona afectată şi acoperiţi-o cu o cârpă umedă.