Şi-a dovedit virtuţile medicinale de-a lungul secolelor. Folosit ca aperitiv, stimulează pofta de mâncare şi are un efect favorabil asupra digestiei. Un component activ al său, alicina, este un detoxifiant formidabil pentru infecţiile pulmonare şi căile urinare.

Aceasta distruge numeroase bacterii, printre care şi salmonella. Este antidiareic şi are un efect pozitiv în acţiunea de reglare a circulaţiei sanguine. În acest sens, el s-a dovedit un bun fluidizant sangvin şi vasodilatator.

Datorită compoziţiei sale bogate în vitamine, minerale şi în proteine, usturoiul are un efect benefic şi în tratamentul colesterolului "rău" din sânge. Fitonutriţionistul Eric Favre recomandă cardiacilor consumul frecvent de usturoi pentru a preveni formarea cheagurilor de sânge.

Bolile aparatului respirator pot fi tratate cu succes cu suc de usturoi, de trei ori pe zi câte cinci picături amestecate cu iaurt sau lapte.