Această plantă cu aspect straniu, cu frunze uriaşe şi tulpină roz este originară din China şi Tibet, unde a fost întrebuinţată ca remediu cu mult înaintea apariţiei creştinismului. Varietăţile medicinale de rubarbă, crescute mai degrabă pentru rădăcină decât pentru tulpină, erau utilizate şi de grecii din Antichitate la tratarea constipaţiei cronice.

Rubarba conţine cantităţi mici de vitamine A şi C, o cantitate suficientă de potasiu şi magneziu, dar şi surprinzător de mult calciu. Nu conţine deloc sodiu.

Din păcate, tulpina sa comestibilă conţine şi acid oxalic, care îngreunează absorbţia calciului.

Ştiaţi că...

• Energie / 100g - 7kcal;
• Rubarba este bogată în calciu;
• Planta este bună în caz de constipaţie;
• Se recomandă să se consume coaptă uşor;
• Frunzele de rubarbă conţin atât de mult acid oxalic, încât sunt foarte toxice şi nu trebuie consumate;
• Din cauza cantităţii mari de acid oxalic, nu trebuie consumată de persoanele cu sau predispuse la gută sau pietre la rinichi.