Mărul (Malus Mill) este un arbore de 10-30 m înălţime, cu trunchi drept şi coroană deasă. Frunzele sunt alterne, peţiolate. Florile sunt roze, roşii sau albe, unite de obicei câte cinci în racem umbeliform. Fructul fals (mărul propriu-zis) este globulos şi suculent. Înfloreşte în lunile aprilie-mai.

Formele de măr cultivat pe tot globul sunt unite în specia numită măr cultivat (malus domestica), care cuprinde peste 10 mii soiuri de origine geografică şi genetică. A fost introdus în cultură din timpuri străvechi; la început în China şi India, de unde s-a răspândit apoi şi în celelalte regiuni de pe glob.
Merele asigură echilibrul acido-alcalin în alimentație
Datele ştiinţifice arată că acum 7000-7500 ani cultura mărului era cunoscută de multe popoare. În zilele noastre mărul este mult răspândit în regiunile cu climă temperată, unde ocupă cele mai întinse suprafeţe.

La noi în ţară se cultivă cca 60 soiuri de măr, care ocupă mai mult de 60% din suprafeţele cu pomi fructiferi. După perioada de maturizare, soiurile de măr se clasifică în soiuri de vară, de toamnă şi de iarnă. Numărul mare de soiuri permite un consum raţional şi eşalonat de fructe proaspete aproape pe tot parcursul anului.

Dintre soiurile locale vechi am putea aminti: Domnesc, Nistreţ, Safran de Vară, Ţiganca, Kalvil de zăpadă ş.a. Sunt adaptate la anumite zone climatice soiurile de vară: Papirovka, Melba, Red Melba, Safran de Vară, Safran de Iarnă, Codrene, Fluieraş, Bujor, Ţiganca, Colden delicios, Colden spur, Semirenko, Vagner premiat.

Mărul se înmulţeşte prin altoire. Ca portaltoi servesc puieţii de măr sălbatic. Intră în rod la 5-6 ani după plantare, iar unele soiuri - la 3-4 ani. Rodeşte regulat, intră în perioada de plină rodire pe la 9-10 ani, longevitatea de fructificare durează 15-60 ani, în funcţie de soi.

Mărul nu este pretenţios faţă de sol, preferă solurile lutoase şi argiloase-lutoase şi nu se dezvoltă suficient pe solurile compacte, pe cele cu exces de umiditate şi slab aerisite. Distanţele de plantare variază de la un soi la altul, fiind cuprinse între 5-8 m între rânduri şi 4-8 m între pomi.

O atenţie deosebită se acordă întreţinerii livezii: tăieri, fertilizarea raţională a solului, combaterea buruienilor, protecţia plantelor de dăunători. Până la intrarea pomilor în rod, se recomandă ca tăierile să fie slabe, pentru a încărca pomul cu ramuri de garnisire. Se scurtează numai ramurile de prelungire a axului central şi a şarpantelor.

Recoltarea merelor are loc din luna iunie până în octombrie. Pentru sezonul de iarnă şi primăvară, când se simte o criză de vitamine, aprovizionarea populaţiei cu mere capătă o importanţă foarte mare. Merele se păstrează la temperaturi de 2°C, în încăperi bine aerisite. Merele de iarnă se folosesc mai mult în stare proaspătă, acestea având, în condiţii speciale, o perioadă de păstrare de 140-220 zile. Merele suportă bine depozitarea şi transportarea la distanţe considerabile.

Principalele componente chimice ale soiurilor de mere cultivate la noi în ţară sunt: zaharuri (fructoză, mai puţin glucoză, zaharoză), acizi malic şi citric, substanţe tanante care determină gustul şi durata de păstrare, substanţe pectice care influenţează textura pulpei, proteine, săruri minerale, mai ales fier, vitaminele B, C. Aceste elemente constituie un produs dietetic în alimentarea atât a oamenilor sănătoşi, cât şi a celor bolnavi.

Datorită sărurilor minerale, merele asigură echilibrul acido-alcalin în alimentaţie. Cele curăţate de coajă şi rase au acţiune antidiareică şi sunt recomandate copiilor. Merele cu coajă au o acţiune uşor laxativă şi sedativă, diuretică, elimină acidul uric, uşurează digestia, diminuează cantitatea de colesterol din sânge etc.

Din mere se fabrică numeroase produse de cofetărie: marmeladă, magiun, pastă, suc, compot, dulceaţă, fructe uscate, cidru ş.a. Merele se pot mura împreună cu varza albă.

Din merele de soiuri acre se produce un sirop de valoare, care conţine mult fier şi se recomandă persoanelor care suferă de anemie. Merele proaspete, rase mărunt, sunt recomandate la tratarea enterocolitelor şi a diareei.

Merele coapte în cuptor sunt recomandate copiilor. Coaja de măr este deosebit de valoroasă prin conţinutul ei de vitamine, taninuri, substanţe colorante, ulei volatil şi se foloseşte în ceaiuri, cosmetică şi parfumuri. Decoctul din coajă de măr are proprietăţi sedative, el fluidifică secreţiile bronhiilor şi se recomandă la litiaza renală. Merele coapte sunt tot atât sau chiar mai folositoare decât cele proaspete.

Mărul este foarte decorativ şi un bun melifer.

Adaugă comentariu

Codul de securitate
Actualizează

RECENT

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Despre tonifierea abdomenuluiDespre tonifierea abdomenului
26.03.2019

Mușchii abdominali reprezintă una dintre primele zone pe care multe persoane sunt dornice să le lucreze din moment ce încep sa piardă  [ ... ]

Aloe Vera, beneficii tămăduitoareAloe Vera, beneficii tămăduitoare
26.03.2019

Aloe vera a rămas până în zilele noastre un leac de încredere care rezistă cu stoicism în fața produselor avansate pe care cercetăt [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment