Ingrediente: (4 portii) 400 g cartofi, 100 g faina, 5 linguri de zahar, 8 prune, ulei, pesmet, scortisoara, zahar brun.
Mod de preparare: Se curata de coaja cartofii si se taie cubulete. Se lasa la fiert. Apoi se paseaza cu furculita, pana se obtine o pasta asemanatoare piureului, care se amesteca cu faina si cu o lingura de zahar. Coca obtinuta astfel, un pic moale si lipicioasa, se imparte in 8 parti egale, care se intind in patrate de dimensiuni suficiente pentru a cuprinde o pruna. Se scot samburii prunelor si in locul lor se pune putin zahar si/sau scortisoara.
Se pun in mijlocul patratelor de aluat, care apoi se rotunjesc in mana pentru a acoperi complet fructul. Se pune suficienta apa intr-o cratita si se lasa la fiert. Galustele se adauga cand incepe sa clocoteasca, si se da la foc mic, fiind lasate astfel aproximativ 10-15 minute.
In paralel, intr-o tigaie se lasa la rumenit pesmetul in ulei. Dupa ce se ia de pe foc, se adauga 3-4 linguri de zahar si un strop de scortisoara. Galustele fierbinti, proaspat scoase din apa, se dau prin pesmet. Se pudreaza cu zahar brun si se servesc calde sau reci.