Ingrediente: 1 ceapă potrivită, 2-3 morcovi, albitură, pătrunjel, griş, 2 ouă, sare, delicat, un vârf de linguriţă de bicarbonat de sodiu alimentar.

Preparare: Se toacă ceapa, morcovul şi albitura şi se pun la fiert împreună cu 2 linguriţe de delicat. Se prepară găluştele din ouă, gris, sare şi bicarbonat (le face pufoase).

Consistenţa găluştelor să nu fie nici prea moale nici prea tare - cât să stea linguriţa dreaptă (la 2 ouă intră cam 150-200 gr de gris - depinde şi de ou cât e de mare).

Această compoziţie se lasă să se "odihnească" 5 minute, după care se pune cu linguriţa în supă. Se acoperă cu un capac şi se lasă la fiert până găluştele au devenit pufoase (le încerci cu o furculiţa).

La sfârşit, după ce ai stins focul la supă, se pune şi pătrunjelul tocat fin.
Sfat: pentru a se desprinde mai uşor găluştele de linguriţă, aceasta se înmoaie în supa fierbinte!
Poftă bună!