Ingrediente: 1 kg pulpă de porc, 100 ng unt, 4 cepe, 2 morcovi, un pahar de oţet, un pahar de vin alb, 2 căţei de usturoi, 2 linguri de făină, o legătură de pătrunjel, 2 foi de dafin, 3 cuişoare, cimbru, sare, piper boabe, piper măcinat, nucşoară.

Mod de preparare: Se înfierbântă într-o cratiţă 50 g de unt, în care se călesc doi morcovi şi două cepe, tăiate în felii subţiri, adăugând pătrunjelul tocat, o foaie de dafin, un căţel de usturoi pisat şi un praf de cimbru. Se stinge cu oţetul şi cu vreo trei pahare de apă clocotită. Se mai adaugă câte un praf de sare, de piper, de nucşoară rasă, , precum şi două cuişoare.
 Pulpa de porc marinata
Se acoperă cratiţa şi se lasă să fiarbă pe foc moale, timp de o oră, după care se strecoară şi se lasă să se răcească. După ce s-a răcit, se pune carnea în această marinată, lăsându-se timp de 24 de ore. Pe urmă, se rumeneşte făina în untul rămas, adăugând restul de ceapă tocată şi un căţel de usturoi pisat. După vreo două minute, se stinge cu vin alb, un pahar de zeamă de carne şi un pahar şi jumătate de marinată. Se adaugă carnea, se presară din nou sare, piper, cimbru şi nucşoară, adăugând şi un cuişor.
 
Trei sferturi de oră trebuie să fiarbă descoperit, la foc domol, îndepărtând mereu grăsimea care se ridică la suprafaţă. Carnea se serveşte tăiată în felii, strecurând peste ea sosul. Poftă bună!

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment