Ingrediente: Un cioplan de porc, un pahar de ulei, 4 lingri de pesmet, o căpăţână de usturoi, olegătură de pătrunjel, o foaie de dafin, câteva fire de cimbru, sare, piper.

Mod de preparare: Se opăreşte ciolanul, scufundându-l într-o oală cu apă clocotită, apoi se rade cu un cuţit, astfel încât să se cureţe tot părul de pe şorici. Se taie apoi pe lungime în bucăţi, iar fiecare bucată se înveleşte într-o bucată de tifon, legată strâns cu aţă.
Ciolan de porc la gratar
Se pun bucăţile de ciolan pe fundul unei oale de opt-zece litri, apăsându-le cu o scândurică, să stea cât mai strânse. Se toarnă apă până la ntrei sferturi, adăugând nun buchet format din firele de pătrunjel şi de cimbru, în care se strecoată o foaie sau două de dafin, usturoiul curăţat, dar lăsând căţeii de usturoi întregi, sare şi piper.

Se lasă să fiarbă timp de câteva ore, după care se scot bucăţile de ciolan şi, după ce se mai răcoresc, se dezleagă, se înmoaie în ulei, se tăvălesc prin pesmet şi nse frig, timp de un sfert de oră, pe grătarul încins. Poftă bună!

RECENT

Aspecte epidemilogice ale izbucnirilor cu boli diareice acute în Republica Moldova (Nadejda Gafin, Aliona Nastas, Ion Bîrcă, Adrian Cotelea, Vasile Sofronie)
02.01.2020

În articol sunt prezentate unele aspecte epidemiologice ale izbucnirilor cu boli diareice acute (BDA) în Republica Moldova în anii 2014-2 [ ... ]

Impactul asupra sănătății și cel socioeconomic al morbidității prin varicelă în Republica Moldova (Silvia Negară, Vasile Sofronie)
02.01.2020

A fost studiată și analizată epidemilogic morbiditatea prin varicelă în Republica Moldova în perioada 1985-2017. Studiul dat este unul [ ... ]

Coxartroza, simptomeCoxartroza, simptome
03.04.2019

Coxartroza este o afecţiune care se caracterizează prin dureri la nivelul şoldului. Este o afecţiune cronică, care apare în urma degra [ ... ]

Sindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modernSindromul de intestin iritabil, una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern
03.04.2019

Sindromul de intestin iritabil este una dintre cele mai răspândite disfuncții ale omului modern. Statisticile arată că acesta afecteaz [ ... ]

Despre pietre la rinichiDespre pietre la rinichi
02.04.2019

Una dintre cele mai dureroase afectiuni este reprezentata de pietrele la rinichi, care pe atat de deranjanta esti si atat de raspandita pest [ ... ]

Sfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelorSfecla roșie, o legumă importantă în lista alimentelor
02.04.2019

Sfecla roșie ocupă un loc bine meritat pe lista alimentelor permise în orice dietă sănătoasă. Leguma este bogată în substanțe nutr [ ... ]

Cinci exerciții pentru o talie subțireCinci exerciții pentru o talie subțire
01.04.2019

Pentru a ne menține silueta este nevoie de o alimentație echilibrată, însă nu este de ajuns, aceasta ar trebui asociată cu un program  [ ... ]

Sindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor perifericeSindromul Raynaud, o afecțiune a arterelor periferice
01.04.2019

Sindromul Raynaud reprezintă o afecțiune a arterelor periferice caracterizată prin modificarea succesivă a culorii degetelor mâinii și [ ... ]

Alte articole...
2018 Sănătatea - Publicaţie de sănătate şi divertisment