Mod de preparare: Se curăţă ţelina şi se taie în cubuleţe mici. Se adaugă ceapa tocată mărunt şi se acoperă totul cu supă de carne de pasăre. Se pune să fiarbă înăbuşit, la foc mic, cu cratiţa acoperită. Între timp, se topeşte untul într-un vas, adăugând apoi făina şi amestecând până la dizolvarea completă.
Se stinge cu laptele rece şi se presară, după gust, sare şi piper alb. Se lasă până începe din nou să fiarbă, amestecând în permanenţă. Se ia ţelina de pe foc şi se trece prin sită, adăugându-se la sosul obţinut. După ce se amestecă, se serveşte imediat. Se recomandă alături de carne fiartă de pasăre. Poftă bună!