Mod de preparare: Se prăjeşte puiul, tăiat bucăţi, în unt, adăugând ceapa tocată şi câte un praf de sare, de piper şi de cimbru. Când e aproape gata, se presară făina, amestecând repede, să nu se ardă. Se stinge cu o jumătate de pahar cu apă rece, răzuind cu lingura pereţii şi fundul cratiţei, ca să se dezlipească depunerile. Se toarnă apoi patru linguri de smântână şi vinul alb.
Continuând fierberea la foc domol şi amestecând uşor, se adaugă şi restul de smântână, puţin câte puţin, păstrând o lingură pentru mai târziu Se mai lasă o jumătate de oră să fiarbă, după care se potriveşte de piper şi, dacă mai trebuie, de sare, apoi se ia de pe foc. Se bat repede două gălbenuşuri cu lingura de smântână păstrată şi se amestecă imediat în sos. Poftă bună!